Lumina de gătit a soiurilor de somon din Pacific

Alegeți tipul potrivit de somon pentru felul dvs. de mâncare cu acest ghid simplu.

lumina

Apele Pacificului găzduiesc cinci tipuri de somon. Pentru comparație, o porție de 6 uncii de somon de fermă din Atlantic are 311 calorii, 18,5 grame de grăsime (53%) și 33,9 grame de proteine. (Toate informațiile nutriționale bazate pe 6 uncii, brute.)

rege (chinook)

  • 304 calorii, 17,7 grame de grăsime (52%), 33,9 grame de proteine
  • Disponibil proaspăt pe tot parcursul anului
  • Carnea de fildeș până la roșu aprins cu textură moale, suculentă și aromă bogată; tigaie, coacere sau friptură

Coho (argint)

  • 248 de calorii, 10,1 grame de grăsime (37%), 36,8 grame de proteine
  • Disponibil proaspăt din iulie până în septembrie
  • Aromă asemănătoare regelui, dar cu carne roșu-portocaliu și textură mai fermă; grătar, grătar sau coacere

Sockeye (roșu)

  • 286 de calorii, 14,6 grame de grăsime (46%), 36,2 grame de proteine
  • Disponibil în perioada mai-septembrie
  • Culoare roșu intens, textură și aromă bogate; apreciat pentru conservarea bun la grătar sau la grătar