Lumea largă a proteinelor Cinci surse de proteine care sunt mai slabe decât crezi
Te-ai săturat de aceleași vechi creaturi? O menajerie cu surse naturale de proteine este pe moarte pentru a ajunge pe farfurie.
Spune-mi dacă știi acest dans: pui, ton, albușuri. Albușuri de ou, somon, pui; somon, pui și, pentru un tratament, un ou întreg. Adormit încă?
Toate aceste capse bogate în proteine sunt introduse în dieta dvs. deoarece sunt - așteptați - slabe. Cu toate acestea, ei nu dețin brevetul de slăbiciune și, dacă vă limitați doar la mâncarea lor, tot sosul fierbinte din lume nu vă va ajuta să vă entuziasmeze la cină.
Da, am spus-o - este acceptabil să fii încântat de cină! Dacă acestea sunt noutăți pentru dvs., luați în considerare utilizarea uneia dintre următoarele surse de proteine slabe în rotația dvs.
În primul rând, o lecție rapidă: carne de vânat este carnea; cerbul este animalul. Din punct de vedere tehnic, „carne de vânat” se poate referi, de fapt, la orice tip de carne de vânat sălbatic, de la iepure sălbatice până la reni, dar în principiu înseamnă „carne de căprioară” în societatea actuală. Deci, dacă vă doare filetul de antilopă de pronghorn, comandați-l după nume. Continuă, te îndrăznesc.
Principalul avantaj pe care îl au animalele de vânat față de animalele domestice crescute în fermă este că hrana lor nu le vine - trebuie să meargă să o găsească. S-ar putea să nu pară prea mult un avantaj, dar tot exercițiul suplimentar creează o carne cu un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii, în timp ce ambalează tot proteina din carne de vită. O dietă cu ierburi face ca carnea sălbatică să fie mai bogată în acizi grași omega-3 și mai mică în acizi grași omega-6 decât carnea crescută în fermă.
Cantitatea mică de grăsime din carne de vânat se găsește sub piele și este de obicei îndepărtată în procesul de măcel. Acest lucru face ca o sursă de proteină slabă să fie și mai slabă. O porție de trei uncii de carne de cerb conține aproximativ 3 grame de grăsime și 26 de grame de proteine pe porție. Un singur ou are mai multe grăsimi decât atât.
În timpul sezonului de joc, vânătorii conștienți de sănătate pot obține suficientă carne fără conservanți, fără hormoni și fără steroizi pentru a ambala un congelator pentru anul următor. Întrebați în jur pentru a vedea dacă vreunul dintre prietenii dvs. vânează și dacă sunt dispuși să vă permită să vă folosiți rezervele. Carnea de vânat crescută la fermă și sacadele de carne de vânat pot fi, de asemenea, achiziționate de la unele magazine alimentare, dar, așa cum v-ați putea aștepta, nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și verii lor sălbatici.
Dacă ați văzut vreodată prețul filetului de vită în magazin sau într-un meniu, s-ar putea să fi crezut că toate versiunile cuvântului T erau spurge gourmet de înaltă calitate. Neadevarat! Filetul de porc este o tăietură accesibilă de porc și se întâmplă să fie una dintre cele mai slabe și mai fragede tăieturi.
Carnea din lateral, din spate și din burta porcului este mai bogată în grăsimi; ei sunt cei care sunt vindecați și prelucrați pentru a face salam, slănină și cârnați. Prin comparație, tăieturile din coapsă - inclusiv muschiul, porumbul și cotletele de porc tăiate central - sunt relativ slabe și ambalate cu proteine. O porție de trei uncii de filet de porc conține 3 grame de grăsime și 22 de grame de proteine pe porție.
Unul dintre lucrurile minunate ale filetului este că, în mod natural, vine în dimensiunea perfectă pentru a face un fel de mâncare pentru doi sau pentru a-l tăia în jumătate pentru o persoană. S-ar putea să fiți cel mai familiarizat cu friptura de porc pâine și prăjită într-un sandwich, dar această tăietură are un gust și mai bun în preparatele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi prăjirea, grătarul sau tocană. Se prăjește medalioane de filet cu ceapă și ardei condimentate cu ardei iute. Vei fi un fan instantaneu.