Lumea; Dietele în continuă evoluție în 4 infografii PBS NewsHour
În numărul din iulie al Scientific American, secțiunea noastră de științe grafice prezintă o vizualizare a datelor privind consumul de culturi alimentare din întreaga lume, din 1961 până în 2009. Datele provin dintr-un studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences privind tendințele aprovizionării cu alimente la nivel mondial . Cele două aspecte principale ale studiului - faptul că dietele devin mai omogene și, în general, bogate în calorii - sunt imediat evidente în grafic, prezentat mai jos.
Sursa: „Creșterea omogenității în aprovizionarea cu alimente globale și implicațiile pentru securitatea alimentară”, de Colin K. Khoury și colab., În Proceedings of the National Academy of Sciences USA, Vol. 111, nr. 11; 18 martie 2014. Grafic de Jen Christiansen
De asemenea, recent, același grup de cercetători a publicat o privire aprofundată asupra originii diferitelor culturi alimentare și unde sunt consumate. Aici, mesajul principal este că țările sunt extrem de interconectate în ceea ce privește aprovizionarea cu alimente; din ce în ce mai mult, culturile pe care le consumăm vin la noi din țări îndepărtate. Deoarece setul de date asociat cu acest studiu este atât de mare și complex, cercetătorii au publicat un set de grafică interactivă pentru a ajuta spectatorii să înțeleagă și să navigheze în numeroasele legături globale care stau la baza producției și consumului diferitelor culturi alimentare.
Faceți clic aici pentru a lansa interactivul Vizualizări de Colin K. Khoury, Harold A. Achicanoy, Carlos Navarro-Racines, Steven Sotelo și Andy Jarvis la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT)
La început, poate părea că ideea principală a primului studiu - omogenitatea crescută a dietelor - intră în conflict cu cea a celui de-al doilea - amplu schimb global de aprovizionare cu alimente. Intuitiv, dacă fiecare țară consumă culturi din diferite regiuni, ar trebui să avem cu toții o mulțime de varietate în dietele noastre. Cu toate acestea, având în vedere mai atent graficele interactive, devine clar că multe dintre culturile de top consumate în fiecare regiune sunt aceleași, chiar dacă provin din surse diferite. De exemplu, plasați cursorul peste unele dintre liniile de conexiune din graficul interactiv al consumului de alimente și observați cât de des apar grâul, orezul și zahărul în partea de sus a listei.