Lume; Cea mai bună dietă dezvăluită de oamenii de știință
De Paula Goodyer
Nu există niciodată o lipsă de diete care să ne promită să ne ajute să aruncăm kilograme, însă adevăratul graal sfânt al pierderii în greutate este un mod de a mânca care împiedică greutatea să se strecoare din nou. Dar oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga cred că au un răspuns: un tip de mâncare mai ridicat în proteine / carbohidrați, pe care l-au numit Cea mai bună dietă din lume.
Un astfel de nume are multe de trăit, dar acest plan alimentar, publicat ca o carte în Danemarca în 2012, se bazează pe cercetări credibile - un mare studiu european cunoscut sub numele de Dieta Diogene, care a comparat cinci diete diferite pentru a vedea care a funcționat cel mai bine la menținerea greutății.
Peștele apare în cea mai bună dietă din lume.
Un total de 773 de adulți care au pierdut deja o medie de 11 kilograme au fost repartizați la una dintre cele cinci diete fiecare bazate pe o combinație diferită de proteine și carbohidrați - unii au fost mai mici în carbohidrați și mai mari în proteine și invers. Unele diete au inclus carbohidrați GI cu conținut ridicat - adică carbohidrații „rapizi”, adesea mai rafinați, care cresc și scad rapid zahărul din sânge; alții aveau carbohidrați GI cu ardere mai lentă, care cresc și scad glicemia mai încet. Și câștigătorul? Combo cu conținut scăzut de carbohidrați GI și proteine bogate. Persoanele care urmează această dietă nu numai că au menținut greutatea în timpul celor șase luni de studiu, dar au continuat să slăbească și ele.
Acest mod de a mânca funcționează deoarece atât proteinele, cât și carbohidrații cu IG scăzut ne ajută să producem mai mulți hormoni de sațietate care ne mențin să ne simțim plini, explică Jennie Brand-Miller, profesor de nutriție umană la Centrul Charles Perkins de la Universitatea din Sydney.
Salată de orz și verdeață: legumele proaspete și alimentele boabe, cum ar fi orz, sunt, de asemenea, susținute. Credit: Melissa Adams
Brand-Miller, co-autor al ediției australiene a World's Best Diet, consideră că am ratat adesea puterea de umplere a acestor alimente - parțial din cauza mesajului „mâncați mai mulți carbohidrați”, dar și pentru că atât de mulți carbohidrați sunt foarte rafinați.
„Sfaturile din ultimii 30 de ani au pus prea mult accent pe carbohidrați și au neglijat efectul sătiant al proteinelor - am considerat că este de la sine înțeles că australienii primeau suficiente proteine”, spune ea. "În același timp, carbohidrații pe care îi mâncam deveneau mai pufoși."