Lu Parker Un suflet dulce de sud pe o dietă pe bază de plante Viața Liberté
Lu Parker și-a făcut un nume pe piața de știri din Los Angeles și, deși s-ar putea să o cunoașteți ca o sursă credibilă pentru știri locale exacte, am norocul să o cunosc ca colegă de muncă și, de asemenea, ca foarte bună prietenă.
On-air, Lu este ultimul profesionist. Off-air - îți pot spune direct - este un spirit liber; un suflet dulce din sud care duce viața cu inima deschisă. Când am cunoscut-o acum vreo zece ani, urma un stil de viață vegetarian sănătos, dar recent, a devenit vegană. Iată o privire interioară asupra motivului și modului în care a trecut la o dietă complet bazată pe plante.
Î: Ai devenit vegetarian în adolescență, corect?
R: Amuzant, întrebi, pentru că atunci când am decis să nu mai mănânc carne roșie când aveam 18 ani, nu mi-am dat seama că noile mele obiceiuri alimentare găsite vor fi definite. Știam pur și simplu că carnea nu stă bine la mine. Șunca a fost primul lucru pe care l-am eliminat din dietă. Am citit un articol despre modul în care slănina este plină cu grăsimi saturate și cât de nesănătos este pentru inima ta. Am încetat să-l mănânc imediat și nu l-am mai gustat niciodată. Asta a fost acum 30 de ani.
În adolescență, am crescut într-un oraș rural din Carolina de Sud, iar mesele noastre de familie erau pe bază de carne foarte grea. Am mâncat în mod regulat carne de vânat, friptură de vită, rață și chiar mistreț. Scrierea acelei propoziții mi se pare super ciudată acum. După ce am încetat să mănânc slănină, îmi amintesc că câteva luni mai târziu m-am uitat la o friptură uriașă pe farfurie și mi-am dat seama că nu mai doresc și nu mai doresc carne roșie sângeroasă. Era ca și cum aș fi avut o epifanie și, în acel moment, în Carolina de Sud, nu aveam influențe care mă înclină în direcția unui stil de viață vegetarian. Nu aveam pe ce să mă bazez pe decizia mea, cu excepția faptului că mi-am dat seama că nu are sens să petrec timp cu ei și să iubesc animalele în timpul zilei și să le mănânc noaptea. Deci acesta a fost începutul vieții mele de vegetarian.
Î: Puteți defini semnificația de vegetarian și pescatarian?
R: A fi vegetarian înseamnă că nu mănânci carne de animal, inclusiv carne roșie, carne de porc, pui sau pește. Este la fel de simplu ca asta. Dacă tăiați carne, dar mâncați totuși pește, sunteți considerat un pescatarian.
Î: Ați făcut recent trecerea la o dietă vegană. Când și de ce?
R: A fost cu siguranță o tranziție treptată. Am ales să încep să mănânc o dietă vegană în toamna anului 2014 și sunt recunoscător zilnic că am luat decizia de schimbare a vieții pentru mine și pentru energia karmică a tuturor animalelor.
Stând în public în acea zi, mi-am dat seama că voi face tranziția. M-am întors pe podium pentru a-l prezenta pe Gene, care, apropo, a fost o influență atât de blândă, dar puternică asupra mea de-a lungul anilor, trăind doar adevărul său vegan și nu forțându-l pe nimeni. Înainte să-l prezint, i-am povestit mulțimii povestea mea și am anunțat că voi rupe tradiția și nu voi face budinca de banane a bunicii mele Parker în acel an. Aș încerca să fac ca rețeta familiei să fie vegană. Acesta a fost primul pas pentru mine și m-am bucurat de fiecare secundă de-a lungul modului de a învăța mai multe despre a mânca o dietă cu adevărat lipsită de cruzime. Mă simt binecuvântat că am fost înconjurat de atât de mulți oameni conștienți și luminați în ziua aceea.
Î: Ce înseamnă vegan și care este cea mai dificilă parte a trăirii acelui stil de viață?
R: Consumul unei diete vegane înseamnă că nu consumați nimic din ceea ce provine de la un animal, inclusiv carne, ouă, lapte sau miere. În calitate de vegan, nu mănânc brânză, majoritatea pâinilor, brioșelor și majorității produselor de patiserie, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile, deoarece conțin deseori lapte, unt și ouă. De asemenea, nu consum ciocolată cu lapte, dar pot avea cât de multă ciocolată neagră vreau. Este o simplă schimbare în a face o alegere diferită. Vestea bună este că există tot felul de alternative pentru noi de a alege dintre care trăim în special în Los Angeles. Restaurantele oferă întotdeauna o formă de fel de mâncare vegană și există alternative frumoase în magazine din care să alegi, în special alimentele vii. Prin aceasta vreau să spun că alimentele nu sunt ambalate, procesate, conservate (cu conținut ridicat de sodiu și OMG-uri) sau umplute cu conservanți.