Low-Carb - O introducere - Low-Carb High-Quality
Low-Carb - O introducere
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se răspândește în continuare și o mulțime de oameni au descoperit pentru ei înșiși scăzut carbohidrați. O mulțime de femei și bărbați cu câteva kilograme în plus au pierdut deja o grămadă de kilograme printr-o dietă săracă în carbohidrați și au continuat să fie entuziasmați de acest tip de nutriție.
Nu numai sportivii profesioniști din rândul culturistilor, ci și amatorii au folosit întotdeauna diete speciale pe bază de conținut scăzut de carbohidrați pentru a-și aduce corpul în forme de top pentru competiții.
Prin urmare, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este versatilă și se bucură de o creștere a popularității. Principiul conținutului scăzut de carbohidrați nu este de fapt nimic nou. Deja în anii 1860, Tratamentul Banting, o dietă pură din carne, a devenit un fenomen de modă. Tratamentul Banting este, prin urmare, unul dintre precursorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Papa gourmet francez Jean Brillat-Savarin a analizat, de asemenea, mai atent carbohidrații ca o cauză a creșterii greutății corporale. O mulțime de oameni sunt conștienți în special de Atkins și de dieta sa redusă în carbohidrați, pe care a publicat-o în anii 1970 ca o carte dietetică.
Deși ideea cu conținut scăzut de carbohidrați, așa cum o vedem, a existat deja de mult timp, există încă o mulțime de dezinformare sau lipsă de informații despre conținut scăzut de carbohidrați. Tot felul de mituri sunt, de asemenea, legate de acest tip de nutriție și se răspândesc cu încăpățânare. Deci, pentru a nu continua informațiile greșite despre carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, vă vom explica în detaliu ce înseamnă cu adevărat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu aceste informații, puteți selecta cel mai bun tip cu conținut scăzut de carbohidrați, fără să vă faceți griji cu privire la influențele altor persoane.
Sărac în carbohidrați? - Acest concept nu este clar definit
Cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă carbohidrați săraci sau puțini carbohidrați. În principiu asta este tot. Nu este stabilit nicăieri cât de mic trebuie să fie aportul de carbohidrați sau ce cantitate de carbohidrați este considerată „scăzută”.
Cu toate acestea, ideea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați stă la baza unor forme dietetice în care inventatorii stabilesc reguli mult mai clare și limite articulate pentru dieta lor particulară decât în dieta generală cu conținut scăzut de carbohidrați.
Pentru a ilustra mai bine diferențele, următoarea este o descriere a dietei pure cu conținut scăzut de carbohidrați și exemple de diete cunoscute cu conținut redus de carbohidrați:
Sărac în carbohidrați
Această dietă reduce pur și simplu aportul de carbohidrați și ingeră mai multe grăsimi și proteine. Nu este fix cât de mult ar trebui restricționați carbohidrații. În acest caz, conținutul scăzut de carbohidrați poate fi înțeles ca un termen generic, care nu spune altceva decât carbohidrați reduși.
dieta Atkins
În această dietă, puteți consuma doar o cantitate foarte mică de carbohidrați la început. Există diferite faze în care sunt reglate cantități diferite de carbohidrați.
Logi-Method
Cu această dietă, mănânci și mai puțini carbohidrați. Accentul se pune aici pe natura mâncării. Alimentele individuale sunt evaluate în funcție de încărcarea lor glicemică (GL). Cu cât GL este mai mic, cu atât mai bine. Alimentele cu GL mai mare trebuie evitate în cadrul metodei Logi.
Dukan-Diet
În acest tip de dietă, ar trebui să evitați carbohidrații și să consumați alimente bogate în proteine. În plus, aportul de grăsime este limitat. Concediat, dieta Dukan permite doar 72 de alimente bogate în proteine, precum și 28 de soiuri de legume.
LCHF (carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi)
În dieta LCHF, glucidele sunt reduse la minimum. Aici ar trebui să consumi maximum 50 g de carbohidrați pe zi. Pe de altă parte, aportul de grăsimi naturale este crescut. Aportul de proteine ar trebui să rămână neschimbat.
Dieta ketogenică
Dieta ketogenică permite doar un aport minim de carbohidrați și un maxim individual de proteine. Sursa principală de energie este grăsimea, astfel încât dieta ketogenică pare destul de similară cu dieta LCHF la prima vedere. Principala diferență constă în faptul că dieta ketogenică este utilizată ca metodă de terapie, în special la copiii cu epilepsie rezistentă la medicamente, tulburări ale transportorului de glucoză și deficit de piruvat hidrogenază. Raportul celor 3 macronutrienți carbohidrați, proteine și grăsimi este calculat individual în acest scop.
Există multe alte diete mai puțin sau mai puțin cunoscute cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi:
-
Lutz-Diet Montignac-Method South-Beach-Diet Glyx-Diet Strunz-Diet New-York-Diet Hollywood-Diet etc.
A descrie toate aceste diete speciale cu conținut scăzut de carbohidrați ar fi mult prea mult pentru limitele acestui articol.
Cu conținut scăzut de carbohidrați - Filosofia nutriției sau doar dieta simplă?
Lista lungă de mai sus a diferitelor diete cu conținut scăzut de carbohidrați arată că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este deosebit de populară ca dietă cu reducere. Termenul cu conținut scăzut de carbohidrați este, de asemenea, înțeles ca o dietă de reducere. Nu numai persoanele cu dorința de a pierde în greutate, ci și culturistii și-au redus cu succes procentele de grăsime corporală cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu toate acestea, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați poate face mai mult decât să ajute la slăbit. Dieta ketogenică ca metodă terapeutică a fost deja menționată. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate ajuta și la tulburările metabolice. În plus, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să susțină terapia cancerului și chiar să înfometeze celulele canceroase în mod corespunzător. Deși terapia cu o dietă săracă în carbohidrați este adesea controversată în ceea ce privește cancerul, dar abordările terapeutice în această direcție sunt explorate pentru medicina alternativă.
Ideea cu conținut scăzut de carbohidrați
Baza dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este, după cum am aflat, aportul redus de carbohidrați. Să aruncăm o privire de ce are sens acest lucru. O primă privire bazată pe majoritatea populației:
Consumul de zahăr în Germania în 2013 a fost în medie de 32,1 kg per cetățean. Este vorba despre 88 g de zahăr pur pe zi pentru fiecare cetățean.
La aceasta se adaugă consumul de făină de grâu, care a fost de 69,4 kg în 2013. Aceasta reprezintă 190 g pe zi pentru fiecare cetățean. Făina de grâu are 72 g de carbohidrați la 100 g. Aceasta înseamnă că avem în jur de 137 g de amidon pentru consumul zilnic de 190 g de făină.
Dacă adăugăm și consumul de cofetărie în 2013, care era de aproximativ 32,6 kg pe cetățean, adică aproximativ 89 g zilnic, atunci suntem deja pe o mulțime de carbohidrați rapizi cumulați.
Ținând cont de posibilele suprapuneri și estimări inexacte ale statisticilor, atunci germanul mediu consumă aproximativ 250 - 300 g de carbohidrați rapid pe zi. Vă amintiți consumul altor făini, de exemplu, făină de secară și amidon de grâu sub formă de paste? Apoi, și carbohidrații cresc în mod corespunzător. În plus, carbohidrați mai rapizi sunt încă conținuți în multe alte produse alimentare.
Dacă luăm în considerare toate acestea și calculăm cât mai aproximativ posibil, atunci este destul de probabil o cantitate zilnică de 350 g carbohidrați și mai mult pe cetățean.