Low FODMAP low-down; Ziua Marika
Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este noua dietă strălucitoare despre care tot auzim. Apare peste tot, se află în feedul meu instantaneu, pe produse, suplimente și toată lumea vorbește despre asta. Așa că, pentru blogul de astăzi, am vrut să vă conduc la ce anume este, pentru cine este (și pentru cine NU) și, cel mai important, este de fapt o dietă sănătoasă?
FODMAP este un acronim pentru oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli, acum știu că probabil stai acolo gândindu-te „oligo ce?” Și nu te învinovățesc. În esență, acestea sunt toate zaharurile cu lanț scurt sau carbohidrații care se găsesc în multe alimente în mod natural, dar care pot fi adăugate la alimente și în timpul procesării. Acești carbohidrați, după cum sugerează și numele, sunt fermentați de bacteriile din intestinul gros și sunt un substrat pentru microbii noștri intestinali. Mai jos este un tabel cu unele dintre alimentele obișnuite cu conținut ridicat de FODMAP (veți observa că majoritatea sunt alimente incredibil de sănătoase).
Imagine de pe site-ul web Monash FODMAP
Dieta redusă FODMAP restricționează aceste zaharuri fermentabile sau carbohidrați pentru a restricționa cantitatea de substrat disponibilă pentru fermentare de către bacterii. Acum, dacă sunteți la curent cu toate lucrurile #guthealth, s-ar putea să vă gândiți: „agățați-vă, nu este bine pentru noi fermentarea de către microbii noștri?!”. Da, este absolut. Din păcate, deși pentru unii oameni cu sindromul intestinului iritabil (IBS), acest proces de fermentare este extrem de dureros și simptomatic, provocând balonări excesive, diaree și crampe. Nu este chiar ideal.
Ce este PROCESUL:
O dietă cu conținut scăzut de FODMAP este puțin diferită de dieta dvs. tipică (urăște acest cuvânt). Dieta scăzută FODMAP este un proces. Nu este o dietă că ai doar o listă și excludeți alimentele, știu că mulți dintre voi ar fi putut fi instruiți înainte și îmi pare foarte rău că nu vi s-a dat educația adecvată în jurul dietei.
Când cineva se angajează într-o dietă cu conținut scăzut de FODMAP, procesul constă în eliminarea alimentelor bogate în FODMAP (și, în mod evident, înlocuirea acestora cu opțiuni FODMAP scăzute) pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei 2-4 săptămâni. După care alimentele FODMAP sunt reintroduse sistematic într-o metodă doză-răspuns. În esență, vrei să știi, care FODMAP provoacă probleme deoarece este puțin probabil să fie toate, de fapt încă nu am să văd pe cineva simptomatic cu TOȚI. Vrei să știi și tu cât de mult din acele alimente care conțin FODMAP trebuie să consumați înainte de a obține un simptom. La fel ca în majoritatea intoleranțelor alimentare, cantitățile mici sunt adesea bine tolerate, dar cantitățile mai mari ilicită un simptom. În cele din urmă vrei să știi care este acel simptom și cât durează, pentru că știi, acest lucru face ca planificarea situațiilor sociale să fie puțin mai puțin stresantă. Vreau să știu dacă va fi diaree explozivă în 5 minute față de balonare în următoarea oră.