Lohikeitto - O supă de somon finlandeză ușoară - Bacon is Magic
Lohikeitto este o supă cremă de somon finlandez cu o aromă bogată, dar delicată.
De asemenea cunoscut ca si laxsoppa în Suedia, am încercat mai întâi supa finlandeză de somon în timp ce în Porvoo, Finlanda. Eram destul de nebun să vizitez Finlanda iarna.
Sunt canadian, deci vremea în Finlanda este exact aceeași cu Canada, deci nu a fost atât de rău. Și a fost o aventură uimitoare, localnicii mi-au arătat cartierul Kallio din Helsinki, unde puteți găsi cele mai ieftine băuturi.
Am dezvăluit totul într-una dintre cele mai vechi saune finlandeze și, cumva, am decis să fiu suficient de curajos să las o saună și să sar într-un lac de iarnă din Tampere - iată un videoclip cu înotul meu de iarnă.
Dar una dintre cele mai bune zile a fost să stea cu Kaisa și prietenii ei în Porvoo. Este un oraș mic aflat la mai puțin de o oră în afara orașului Helsinki și în timp ce turiștii merg acolo vara, nu este obișnuit să-i vezi vara.
Kaisa m-a invitat la prânz și mi-am petrecut ziua cunoscându-i prietenii. A fost un moment cu adevărat special. Am gătit și împreună ... ei bine, ea a gătit, am urmărit.
Dar a făcut lohikeitto la prânz, a supă tradițională de somon finlandeză.
Mi-a amintit de multă casă când am crescut în Maritimes mâncând pudră și supe pe bază de cremă. Și, deși au trecut ani de când nu am văzut-o pe Kaisa și prietenii ei.
Îmi amintesc de acea zi și ciorba așa cum a fost săptămâna trecută.
Unul dintre prietenii mei finlandezi din Canada mi-a spus că finlandezii se opun, dar am găsit exact contrariul.
Ce este Nordic Food?
Mâncarea din Europa de Nord este foarte modernă în acest moment. Cele mai fierbinți țări din lume provin din Danemarca, Norvegia, Suedia și Finlanda.
Canada nu primește niciodată laude pentru gastronomia sa.
Adevărat, nu suntem scandinavi sexy, dar suntem și o țară nordică sau nordică. Și când citesc rețete pentru mâncare nordică, mă gândesc aproape întotdeauna la un fel de mâncare similar canadian.
De asemenea, am avut nevoie să murăm și să conservăm peștele, carnea și fructele de pădure în lunile calde pentru a supraviețui celor reci.
În timp ce Finlanda este renumită pentru reni, canadienii au un caribou grozav, iar căprioara noastră este uimitoare.
Dar Canada este atât de mare încât nu putem niciodată să fim de acord cu privire la identitatea bucătăriei noastre naționale. Abia foarte recent, restaurantul canadian a semnalat folosind mâncăruri locale, rețete tradiționale.
Odată a însemnat că era posibil să primești burgeri sau pizza.
Așadar, îmi place să citesc cărți de bucate nordice, cum ar fi cartea de bucate Scandinavian Comfort, pentru inspirație. Vreau să mănânc totul din cartea de bucate Fire + Ice.