Livrarea de alimente în mijlocul coronavirusului Iată cum să vă protejați cina
Lucas Sin a început să se pregătească pentru focarul de coronavirus în urmă cu trei săptămâni, pregătindu-și conceptul de restaurant rapid-casual, Junzi Kitchen, pentru livrarea fără contact care le-a permis curierilor să lase mâncarea fără să atingă ușa. Părea să fie lucrul prudent de făcut, deoarece noua boală s-a răspândit rapid prin comunitățile din întreaga lume.
Noua comandă de luat masa a familiei Junzi Kitchen.
Trei săptămâni se pot simți ca o viață în momente precum acestea.
De atunci, restaurantele au suferit o schimbare seismică, deoarece orașele din toată țara îi obligă să nu mai servească clienții care servesc masa în speranța de a împiedica răspândirea COVID-19. În New York City, unde Sin își operează cele trei locații, asta înseamnă că singura afacere pe care o poate face este de ridicare sau livrare. Bucătarul în vârstă de 26 de ani, care a fost numit anul trecut pe lista de mâncare și băuturi 30 de ani sub 30 de la Forbes, a decis să meargă mult mai departe, oprind linia de producție în stil Chipotle folosită pentru a pune împreună bolurile de tăiței semnate ale lanțului și înlocuind-o cu stive de ingrediente ambalate - legume, proteine și toppinguri - pe care clienții le combină. Junzi le livrează acum noul său „sigiliu de integritate”, care protejează pungile de rupere în drum spre destinațiile lor.
„Oricum conducem bucătării precum spitale”, spune Sin, explicând cum echipa spală acum mâinile la fiecare 30 de minute și aruncă mănuși între sarcini. „Cu un număr mai mic de angajați, este ușor de monitorizat. Pentru coronavirus, pericolul aterizează pe mâncare după ce este pregătit. Cheia nu este manipularea sau respirația. "
Un sigiliu ca cel al lui Junzi ar putea prinde, deoarece restaurantele din cartier care se luptă să supraviețuiască în mijlocul carantinelor la nivel național depind mai mult de livrare decât oricând - și vin acum cu noi modalități de a asigura igiena și încrederea clienților lor.