Lintea și ciuperca se toarnă peste cartofi-păstârnac Mash Dishing Out Health
Publicat: 26 decembrie 2019 · Modificat: 7 decembrie 2020 de Jamie Vespa · Această postare poate conține linkuri afiliate
Lentilă și ciuperci gătite peste cartofi-păstârnac Mash este o masă vegetariană consistentă pe care toată familia o va iubi. Bogată în fibre și delicios decantată, această rețetă îi va satisface chiar și pe cei mai devotați carnivori.
Tocanita de linte cu piure de cartofi:
Această tocană de linte și ciuperci este cea mai bună mâncare sănătoasă de confort. Combină ingrediente bogate, inimioase, într-un adevărat încălzitor de iarnă, pe care atât copiii, cât și adulții le vor plăcea. Și este cină potrivită, în timp ce este totuși prietenos în toată săptămâna. Practic, nu este foarte puțin de iubit în legătură cu acesta.
Deci, haideți să prezentăm detaliile aici. Această rețetă începe cu un amestec de ciuperci (cremini pentru textura cărnoasă, shiitake pentru aroma umami) și o serie de aromate. Odată ce acestea se gătesc, niște ierburi lemnoase și o pată de pastă de roșii se alătură petrecerii. Primul adaugă o coloană vertebrală pe bază de plante, în timp ce pasta de roșii conferă aciditate strălucitoare și aromă concentrată de roșii. Urmează vinul roșu, care degajează tigaia și gătește suficient cât să adauge note bogate, tanice. (Notă: din moment ce vinul roșu este destul de tanic, va deveni rapid amar. De aceea nu doriți să reduceți mai mult de
50% din lichid.)
Urmează bulionul, sosul de soia (un alt rapel umami!) Și lintea maro, care amplifică inima. Acest amestec asemănător cu sosului este foarte plăcut, însă este cel mai bine servit pe o bază mai neutră. De exemplu, piure de cartofi și păstârnac. Păstârnacul adaugă o notă de dulceață cartofilor, care, la rândul lor, îi fac să fie mai dimensionali ca aromă. În plus, aceasta este perioada anului pentru a profita de numeroasele beneficii ale acestei legume rădăcină subevaluate. Puteți chiar decide să începeți să adăugați păstârnac la toate rețetele de piure de cartofi.
Care linte sunt cele mai bune?
Această rețetă necesită linte maro, care sunt cea mai comună varietate de linte. În ceea ce privește culoarea, acestea pot varia de la maro kaki la maro închis, cu toate acestea, toate au aceeași aromă de pământ. Îmi place să folosesc linte maro, deoarece își țin bine forma și gătesc relativ repede (aproximativ 20 până la 30 de minute). Dacă doriți să economisiți timp, ridicați un recipient cu linte aburite ale lui Trader Joe (aflat în secțiunea de produse) sau folosiți conserve.