Liniile directoare dietetice și sănătatea - este știința nutriției până la sarcina BMJ

În ciuda criticilor și controverselor, se poate baza pe știința nutriției pentru a ne îmbunătăți înțelegerea alimentelor și a sănătății, susțin Dariush Mozaffarian și Nita Forouhi

directoare

Știința nutriției a fost mult criticată. Se remarcă două preocupări. Primul este că se bazează prea mult pe studii observaționale susceptibile de confuzie și erori în evaluările dietetice raportate de sine și pe intervenții mici pe termen scurt, cu relevanță discutabilă pentru lumea reală. Al doilea este că concluziile se schimbă mereu: un anumit nutrient sau alimente se spune că este dăunător într-un moment, apoi sănătos, apoi dăunător din nou.

Este știința nutriției metodologic inferioară celorlalte domenii? Cunoștințele nutriționale sunt suficient de stabile pentru a fi utile? Provoacă chiar rău? Pentru a examina aceste întrebări, luăm în considerare evoluția științei nutriției moderne și fiabilitatea dovezilor nutriționale în comparație cu alte discipline.