Limonenul, compusul din lămâi cu beneficii surprinzătoare
Din ce în ce mai mult, începem să recunoaștem că alimentele pe care le consumăm contribuie la sănătatea noastră.
Acest lucru este valabil mai ales pentru fructe și legume, deoarece acestea conțin o serie de compuși pe bază de plante, dintre care mulți au fost legați de beneficii specifice pentru sănătate.
Acum, probabil ați auzit multe exemple ale acestui model, cum ar fi modul în care atât gulii, cât și rodiile sunt adesea privite ca superalimente.
Dar, ce zici de lămâi?
Cu siguranță, lămâile nu au aceeași reputație uimitoare pe care o au multe alte fructe. În schimb, lămâile sunt adesea trecute cu vederea și sunt folosite cu adevărat doar atunci când căutăm aroma lor ascuțită - deși uneori lămâile sunt privite ca un aliment pentru slăbit (în special în ceea ce privește apa cu lămâie).
Deci, de ce sunt lămâile bune pentru tine?
Pentru ca sunt. De fapt, acestea oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât își dau seama majoritatea oamenilor. Nici acele beneficii nu sunt legate doar de suc. În schimb, există chiar și un argument pentru a mânca întreaga lămâie, piele și tot.
Nutrienții pe care le oferă lămâile
Dacă ne punem întrebarea „de ce sunt lămâile bune pentru tine?”, Atunci primul loc de început este cu compușii pe care îi conțin lămâile. Aceasta include substanțele nutritive pe care le recunoaștem în mod obișnuit, cum ar fi vitamina C, împreună cu compușii mai puțin cunoscuți, în special limonenul.
După cum vă puteți imagina, numele limonen este o referință directă la lămâi, deoarece compusul este deosebit de răspândit în coaja unei lămâi. Cu toate acestea, limonenul se găsește și în alte citrice.
Un lucru interesant despre limonen este că are un miros de citrice. Din această cauză, este adesea utilizat în produse cosmetice și, de asemenea, într-o serie de alte articole, cum ar fi parfumuri, produse de baie și chiar medicamente.
Compusul are, de asemenea, o serie de alte utilizări, inclusiv utilizarea ca solvent pentru imprimarea 3D și pentru curățare.
Dar, limonenul este relevant și din cauza beneficiilor sale potențiale pentru sănătate. De exemplu, cercetările timpurii sugerează că limonena poate ajuta la combaterea acumulării de acizi grași la șobolani și rezultate similare pot fi prezente și la om (1).
În același timp, compusul a fost, de asemenea, legat de capacitatea de a promova pierderea în greutate și de a ajuta la reducerea riscului de cancer (2).
Deci, limonena este de fapt o parte destul de importantă a răspunsului la „de ce sunt lămâile bune pentru tine”.
Dar, dincolo de limonen, există și alți compuși interesanți în lămâi. De exemplu, în lămâi au fost găsite două substanțe chimice vegetale numite hesperidină și diosmină, care pot juca un rol în scăderea nivelului de colesterol (3,4).
De asemenea, lămâile sunt, de asemenea, o sursă cheie de vitamina C, care a fost recunoscută de mult timp ca fiind importantă pentru sănătatea umană, inclusiv sănătatea inimii, imunitatea și chiar sănătatea ochilor (5).
Locația nutrienților
Acum, este important să rețineți că substanțele nutritive specifice și cantitățile lor variază în funcție de partea de lămâie pe care o consumați. Așa cum se întâmplă adesea, acest lucru înseamnă că relativ puțini nutrienți sunt prezenți numai în suc.
Într-adevăr, sucul de fructe, în general, nu este la fel de sănătos pe cât pare, deoarece îi lipsesc mulți dintre nutrienții pe care îi oferă fructele întregi, având în același timp un conținut ridicat de zahăr și calorii. În cazul sucului de lămâie, zahărul nu este atât de îngrijorător, dar totuși primiți relativ puțini nutrienți doar cu suc.
O modalitate în acest sens este de a include o cantitate semnificativă de pulpă împreună cu sucul.
Acest lucru vă oferă acces la mai mulți nutrienți, mai ales că primiți și fibre din pulpă. Ca atare, acest tip de suc va tinde să fie mai sănătos decât sucul standard.
Există, de asemenea, o altă variantă, uneori numită limonadă în stil mediteranean. În acest caz, băutura se face folosind întreaga lămâie.
O rețetă pentru această idee poate fi găsită la The Mediterranean Dish.
Acest stil de limonadă înseamnă că obțineți mult mai mulți nutrienți, inclusiv mult mai mult limonen (6). Ca atare, ar fi cea mai bună abordare pentru obținerea substanțelor nutritive, deși este posibil ca unii oameni să constate că gustul și textura durează ceva timp pentru a se obișnui cu.