Lemon Curd - Rețete Ball®

Nivel de ușurință:

Metoda de conservare:

Vei avea nevoie:

• 6 gălbenușuri mari
• 3/4 cană zahăr
• Coajă rasă de o lămâie mare
• 1 cană de suc proaspăt de lămâie (aproximativ 5 medii)
• 1/2 cană (1/4 lb) unt rece nesărat, tăiat în 8 bucăți
• 1 Plastic Ball ® (16 oz) Borcan pentru congelator

Directii:

1. APĂSAȚI gălbenușurile de ou printr-o sită așezată peste o cratiță grea pentru a îndepărta toate albușurile.
2. ADAUGĂ zahăr, coajă de lămâie și suc de lămâie. Bateți doar pentru a combina.
3. GĂTIȚI la foc mediu, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Asigurați-vă că amestecați părțile laterale ale cratiței. Gatiti pana cand amestecul imbraca spatele lingurii de lemn, aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc.
4. ADĂUGAȚI unt, câte o bucată pe rând, amestecând după fiecare adăugare pentru a vă asigura că amestecul este neted.
5. LADLE caș de lămâie în borcane curate pentru a umple linia. Se răcește până la setare, aproximativ 1 oră. Răsuciți capacele. Eticheta.
6. CONGELAȚI până la 1 an.

---