Legume - Copii sănătoși
Orientările dietetice australiene recomandă să consumați o varietate de legume în fiecare zi. Legumele ar trebui să reprezinte o mare parte din aportul zilnic de alimente și sunt încurajate la fiecare masă - de asemenea, micul dejun și gustările!
Cercetările arată că doar 8,6% la sută din copiii cu vârste cuprinse între patru și opt ani din Australia consumă zilnic porțiunile recomandate de legume (1). Pe măsură ce copiii îmbătrânesc, acest număr scade la 4,6% dintre copiii de nouă până la treisprezece ani care își îndeplinesc cerințele. Leguma cea mai frecvent consumată este cartofii.
De ce sunt importante legumele?
Legumele oferă vitamine, minerale, fibre dietetice și mulți fitonutrienți (substanțe nutritive prezente în mod natural în plante) care vă ajută corpul să rămână sănătos. Deoarece legumele au un conținut scăzut de kilojuli (energie) față de multe alte alimente, incluzându-le în fiecare zi poate ajuta la prevenirea creșterii excesive în greutate. De asemenea, acestea pot ajuta la protejarea împotriva bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și unele tipuri de cancer (2). Diferite legume și fructe pot ajuta la protejarea corpului în moduri diferite, deci alegeți o varietate de culori în fiecare zi, cum ar fi:
• Verde (broccoli, spanac, mazăre)
• Portocală (morcovi, dovleac, cartofi dulci)
• Galben și roșu (ardei gras, roșii, porumb).
• Violet (sfeclă roșie și varză mov)
• Alb (conopidă și ciuperci)