Laurel Bar Food la Magazinul Cary 55 Cary
Când Bill Wigington și soția sa Karyl și-au deschis magazinul de vinuri și bere boutique Cellar 55 în 2016, au știut că încorporarea alimentelor va fi o propunere câștigătoare. Laurel Bar + Food a fost deschis toamna trecută în partea din spate a afacerii, iar localnicii găsesc mult de iubit în privința spațiului de luat masa cald și confortabil.
Morcovii cu surse locale se odihnesc deasupra hummusului și a cajuilor de casă.
„Am făcut degustări de vin și bere vinerea și, de asemenea, niște cine de vin, dar suntem foarte încântați că am putea adăuga un mic restaurant”, a spus Bill Wigington. „Oamenii vin din Fuquay și Holly Springs, dar conduc și din Raleigh.”
Wigingtoni s-au asociat cu bucătarul experimentat Regan Stachler, cunoscut pentru fostul său avanpost de la fermă la masă Little Hen în Apex. La Laurel, Stachler a creat un meniu de inspirație mediteraneană, care înclină legumele către design.
„Am avut un atac de cord la 36 de ani când conduceam fostul meu restaurant, așa că pentru propria mea sănătate am început să mănânc o dietă mediteraneană”, a spus el. „În zilele noastre, le transmit oaspeților această abordare sănătoasă”.
Stachler spune că după ce a închis Little Hen, și-a luat ceva timp liber de la lucrul în bucătărie.
În cele din urmă, Stachler a început să participe la unele concerte de catering și evenimente private de cină. De asemenea, a vândut hummus și alte articole fabricate cu zgârieturi la piața fermierilor.
Selecția de vinuri premium de la Cellar 55 face o combinație perfectă.
Bill Wigington s-a apropiat de bucătar pe rețelele de socializare și a început o conversație despre potențialul unirii forțelor. În cele din urmă, cei doi bărbați au încheiat un parteneriat, iar Laurel a reușit.
„Mâncarea este în mare parte estul Mediteranei”, a explicat Stachler. „Ne concentrăm pe bucătăria din Italia, Turcia, Grecia și Maroc.”
Un meniu limitat, dar concentrat, include hummusul lui Stachler, măsline marinate cu usturoi și fasole verde cu castraveți și feta. Opțiunile de pâine prăjită artizanal sunt modelate cu pâine La Farm Bakery. Încercați pâinea prăjită brie cu caise coapte la vin și nuci prăjite sau coaja de șalotă prăjită încoronată cu maion cu lămâie și mărar și carne proaspătă de crab.