Laptele integral este mai sănătos Iată faptele!
Este laptele integral mai sănătos pentru tine și familia ta? Aflați faptele despre modul în care este fabricat laptele și ce tip ar trebui să cumpărați.
O mare parte din discuțiile noastre despre alimente au devenit alb-negru. Alimente bune. Mancare rea. Alimentele curate. Hrana procesata.
Laptele nu face excepție.
În ultimii ani, cercetările au arătat că grăsimile saturate (de tipul celor găsite în produsele de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate), nu ar putea reprezenta riscul bolilor de inimă pe care se credea că ar fi. Studiile au arătat, de asemenea, că pot exista unele avantaje pentru consumul de lapte integral decât cel fără grăsimi.
Cu toate acestea, acest lucru sa transformat cumva în mesaje exagerate, inexacte - și gândirea alb-negru a preluat controlul. În ultimul timp, am văzut articole care susțin că laptele integral nu numai că este mai sănătos, ci și că laptele fără grăsimi este periculos și nu are valoare nutritivă. Spune ce?
Iată ce ar trebui să știți:
Consumul de lapte integral poate avea unele beneficii.
Cercetare a constatat că în rândul femeilor adulte, aportul mai mare de lactate cu conținut ridicat de grăsimi a fost de fapt legat de creșterea în greutate mai mică decât consumul de lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Și a studiu recent dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 6 ani au constatat că cei care au băut lapte integral au avut niveluri mai ridicate de vitamina D și un IMC (indicele de masă corporală) mai scăzut decât cei care au băut grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi. Ce funcționează? Deoarece este o vitamină liposolubilă, vitamina D poate fi mai bine absorbită atunci când este asociată cu grăsimea din laptele integral. Diferențele de greutate și IMC pot fi cauzate de faptul că laptele integral este mai plin și mai satisfăcător, ceea ce ar putea reduce aportul global de calorii.
Majoritatea laptelui este procesat.
Dacă nu primiți lapte direct de la vacă, laptele dvs. a trecut prin procesare: Pasteurizarea (când laptele este încălzit scurt la o temperatură ridicată) ucide bacteriile potențial dăunătoare. Omogenizarea (când laptele este împins printr-o strecurătoare) îl împiedică să se separe. Când laptele crud intră în instalația de prelucrare, grăsimea este îndepărtată prin centrifugare (filare la viteză mare), nu printr-un proces chimic, așa cum ați citit. Apoi se adaugă grăsime în funcție de tipul de lapte produs: mai multe grăsimi adăugate pentru a obține lapte integral, mai puține pentru a conține un conținut scăzut de grăsimi și niciunul pentru a elibera grăsimi.
| S-ar putea să vă placă și: 4 mituri despre lapte |
Laptele integral nu este mai nutritiv decât fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.
Toate soiurile de lapte, de la integral la fără grăsimi, au aceleași cantități de nouă substanțe nutritive esențiale, inclusiv proteine, calciu, potasiu și vitamine B. Și majoritatea laptelui fluid este îmbogățit cu vitamina D. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi au și vitamina A adăugată (grăsimea din lapte este bogată în mod natural în vitamina A, astfel încât laptele integral poate să nu aibă nevoie de A suplimentară). Uneori, aceasta se învârte într-un mod înfricoșător („se adaugă vitamine chimice sintetice!”) Dar aceasta este pur și simplu o fortificație concepută pentru a combate rahitismul (în mod similar, acidul folic se adaugă produselor din cereale îmbogățite pentru a reduce defectele tubului neural la copii).