Laptele integral este în regulă
Aici, cu un articol de blog pe care să-l citiți în timp ce vă digerați masa de prânz - un cheeseburger de slănină cu un ou deasupra, cu comenzi laterale jumbo de inele de ceapă, sparanghel acoperit cu olandeză (trebuie să aveți o legumă sănătoasă!) Și tort lava de ciocolată a la mode.
Povestea zilei este povestea meticulos raportată a lui Peter Whoriskey despre laptele integral - demonizat de zeci de ani, acuzat că adăpostește grăsimi ucigașe, dar, în urma unei analize mai atente, nu este chiar rău pentru noi. De fapt, studiile sugerează că persoanele care beau lapte integral par să aibă rate mai mici de boli de inimă decât persoanele care beau lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat. Acesta pare să fie un alt memento că nutriția și, în general, biologia sunt mult mai complicate decât am vrea să credem.
Nămolul din laptele integral a venit din gândirea logică. Laptele integral este încărcat cu grăsimi saturate. Grăsimile saturate cresc colesterolul „rău”. Colesterolul rău poate contribui la bolile de inimă. Astfel, ar trebui să evitați laptele integral, corect?
Problema este că mulți oameni care evită laptele integral înlocuiesc acele grăsimi saturate cu carbohidrați - și junk food. Cu excepția, după cum raportează Whoriskey, grăsimile saturate pot crește și colesterolul „bun”, care poate proteja împotriva bolilor de inimă.