LAPTE - Controlul greutății
Contrar percepției populare că alimentele lactate sunt „îngrășate”, un număr tot mai mare de cercetări sugerează că laptele și alimentele lactate pot avea un rol pozitiv în controlul greutății atât la adulți, cât și la copii. O serie de studii observaționale au raportat că dietele bogate în lactate sunt asociate cu o greutate corporală mai mică, mai puțină grăsime corporală, mai puțină obezitate abdominală și o creștere mai mică a grăsimii în timp. În general, rezultatele studiilor de intervenție sugerează că includerea alimentelor lactate într-o dietă care reduce greutatea poate spori pierderea în greutate.
Calciul și proteinele lactate sunt susceptibile de a fi implicate în efectele sale asupra echilibrului energetic, inclusiv prin influențe asupra poftei de mâncare și sațietate, absorbției grăsimilor și consumului de energie. Din dovezile disponibile, pare probabil că pentru cei care încearcă să piardă în greutate, evitarea produselor lactate sau consumul scăzut de lactate poate fi contraproductiv.
Studii observaționale
Unele studii prospective sugerează și un efect protector modest al consumului de produse lactate asupra cantității de greutate câștigată în timp 11. De exemplu, un studiu suedez care a examinat asocierea dintre consumul de lactate și modificarea greutății la 19.000 de femei peri-menopauză pe parcursul a nouă ani, a constatat că a fost asociată consumul regulat de una sau mai multe porții pe zi de brânză sau lapte integral/fermentat (3% grăsime) cu creșteri în greutate mai mici la femeile cu greutate normală 12. La bărbații francezi supraponderali, aportul de lapte și iaurt a fost legat de creșteri mai mici în greutate și circumferința taliei în decurs de șase ani 13 .
O analiză narativă din 2011 a concluzionat că datele din studiile observaționale, deși nu sunt complet consecvente, au sugerat un efect protector al consumului de lactate asupra riscului de supraponderalitate și obezitate la adulți 6 . O revizuire sistematică a studiilor prospective în același an a ajuns la o concluzie similară în ceea ce privește lactatele și riscul de creștere în greutate 11. O analiză mai recentă raportează, de asemenea, că consumul de lactate nu a fost legat negativ de modificările greutății corporale; iaurtul, în special, a arătat un efect benefic, în cazul în care aporturile mai mari au fost asociate cu un risc redus de obezitate, modificări ale greutății corporale și circumferința taliei 14. O altă analiză sistematică, care a evaluat relația dintre aportul de grăsimi lactate și alimentele lactate bogate în grăsimi cu obezitate, nu a găsit dovezi că aportul de grăsimi lactate afectează în mod negativ riscul de greutate sau obezitate 15. De fapt, în majoritatea studiilor observaționale (11 din 16 studii), un model dietetic cu un aport lactat bogat în grăsimi a fost asociat cu o greutate mai mică și alte măsuri de adipozitate.
Studii la copii și adolescenți
Pentru copii și adolescenți există mai puține studii observaționale disponibile, dar, în ansamblu, acestea indică fie un efect benefic sau neutru al consumului de lactate asupra greutății corporale sau asupra compoziției corporale 10,16 . La copiii din Marea Britanie, de exemplu, un consum mai mare de lactate în timpul preadolescenței (10 ani) nu a fost asociat cu creșterea excesivă a grăsimii în adolescența timpurie (până la 13 ani) și, de fapt, părea să aibă un efect protector 17. O meta-analiză recentă care analizează asocierea pe termen lung între consumul de lactate și riscul de obezitate infantilă concluzionează că lactatele sunt protectoare 18 .