Laboratoare certificate cu etichetă nutrițională
SUA. Administrația pentru alimente și medicamente a anunțat că 1 ianuarie 2018 va fi data uniformă de conformitate pentru reglementările privind etichetarea alimentelor emise în anii calendaristici 2015 și 2016. Industriile alimentare pot planifica utilizarea de noi materiale de etichetare. Noua etichetă va include potasiu și vitamina D.
Unul dintre domeniile cele mai mari preocupări pentru producătorul de alimente cu privire la Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) a fost plasarea cantității mari de informații pe eticheta alimentelor. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a definit și a prevăzut utilizarea corectă a mențiunilor privind conținutul de nutrienți. Acest lucru încurajează utilizarea declarațiilor veridice, în timp ce descurajează informații înșelătoare despre informațiile dietetice. Laboratoarele certificate au experiența necesară pentru a vă oferi toate informațiile necesare pentru afirmații exacte pe etichetă și informații nutriționale.
Gras. Metoda AOAC 922.06 este metoda generală. Utilizarea modificărilor specializate sau a diferitelor tipuri de extracții se aplică anumitor alte categorii de alimente.
Proteină. Metoda AOAC 920.87 (factorul de conversie% azot în% proteine poate varia de la produs la produs).
Umiditate. Metodele tipice sunt metoda AOAC 925.09 și 925.10. Timpii și temperaturile de uscare, utilizarea vidului și alte condiții vor varia pentru diferite clase de probe.
Glucide totale. Calculul totalului de carbohidrați ca diferență între 100% mai puțin% umiditate, mai puțin% proteine, mai puțin% cenușă și mai puțin% grăsimi.
Fibra dietetică totală. Metoda AOAC 991.43 (metoda enzimatic-gravimetrică).
Profil zahar. Metoda AOAC 996.04 (metoda cromatografică ionică).
Colesterol. Metoda AOAC 954.03/941.09/976.26
Profilul acidului gras. Extracția grăsimilor și a substanțelor grase, urmată de AOCS Ce 1f-96/AOAC 996.06
Vitamina A. Metoda AOAC 200.13 pentru retinol, AOAC 938.04 cu hplc pentru caroten.
Vitamina C. (Acid ascorbic) Metoda AOAC 2012.22 HPLC
Sodiu, calciu, fier (+ potasiu, la cerere). Disgestia acidului azotic, urmată de spectrofotometria de absorbție atomică.
Pot fi utilizate metode oficiale adecvate, alternative, dacă sunt specifice tipului de eșantion.
Timpul și costul asociate cu determinările analitice pentru respectarea Legii privind etichetarea și educația nutriționale (NLEA) impun utilizarea compozitelor, mai degrabă decât a probelor individuale. Compozitele sunt formate din 12 recipiente selectate aleatoriu din lotul (loturile) evaluat (e). Compunerea conținutului celor 12 unități de eșantionare, amestecarea uniformă și analizarea unei părți din ele produc un rezultat echivalent cu ceea ce s-ar obține dacă fiecare eșantion ar fi analizat individual și rezultatele mediatizate.
Este important să ne dăm seama că analizele diferitelor compozite din același lot sau eșantioane din loturi diferite ar produce valori diferite. Acest lucru este adevărat, deoarece recipientele care alcătuiesc compozitul variază în funcție de nivelurile lor de nutrienți. În plus, există variații normale de la lot la lot, bazate pe diferențe de materii prime, ușoare diferențe în tehnica de prelucrare și/sau „scalare”.