Labneh Kefir Panna Cotta cu desert roșu de sirop de vin la Spoonabilities

Publicat: 5 septembrie 2019 · Modificat: 28 noiembrie 2020 de Carlos Leo · 14 comentarii

Labneh Kefir Panna Cotta este un desert italian cu ingrediente bogate în probiotice care susțin sănătatea sistemului digestiv. Panna cotta este un desert italian clasic făcut cu smântână, lapte, zahăr, vanilie și gelatină. Completați această rețetă ușoară de desert cu o parte frumoasă de prune roșii și un sirop de vin roșu dulce. Această panna cotă este ușoară, cu o textură matasoasă netedă și un gust ascuțit. Îmi împărtășesc și 10 moduri diferite de a folosi siropul de vin roșu rămas atât în rețetele dulci, cât și în cele sărate.

Postarea pe blog conține produse pe care le puteți achiziționa în magazinul nostru online și linkuri de afiliere.
Citiți politica noastră de divulgare

Salut, prietenii mei. Aici, la Spoonabilities, am fost pe o dungă dulce în această vară, publicând rețete de deserturi în lunile iulie și august, cu o serie de rețete de înghețată. Pentru această săptămână avem un alt desert de vară fără efort, dar pe partea mai ușoară. Labneh Kefir Panna Cotta cu sirop de vin roșu este colaborarea noastră lunară cu Flora Fine Foods împreună cu compania lor suroră Orvino Wines Imports și marca lor privată Villas San Giovanni Cabernet Sauvignon.

Mai întâi, să învățăm câteva informații de bază despre panna cotta și ingredientele specifice pentru acest Labneh Kefir Panna Cotta ...

Ce este Panna Cotta?

Panna cotta este un desert rece italian, asemănător cremei, făcut cu lapte, smântână, zahăr, vanilie și gelatină. Este practic o cremă, dar fără ouă. Acest desert italian este de obicei acoperit cu fructe proaspete, compot sau sosuri dulci de desert. Panna cotta este un desert ușor, cu o textură netedă și mătăsoasă. Termenul „panna cotta” înseamnă „smântână gătită” în italiană.

Ce este Kefir sau Kephir?

Kefirul este o băutură de cultură originară din Caucaz, Europa de Est și Rusia. Kefirul este practic lapte fermentat. Foarte similar cu iaurtul de băut, acest lapte fermentat este bogat în bacterii probiotice, ceea ce este bun pentru sănătatea intestinului. Datorită fermentației, rămășițele lactozei din Kefir sunt foarte minime, iar persoanele cu intoleranță la lactoză pot tolera acest lapte fermentat. Puteți găsi, de asemenea, Kefir făcut cu produse care nu sunt lactate, cum ar fi soia, laptele de orez, laptele cu nuci și laptele de cocos. Această băutură este bogată într-o enzimă care acționează ca un antibiotic natural. Citiți mai multe despre istoria kefirului din lapte.

Ce este Labneh Cheese?

Labneh este iaurt grecesc strecurat. Când strecurați iaurtul, eliminați cea mai mare parte a zerului, rezultând o consistență mai groasă. Utilizarea brânzei Labneh este foarte versatilă, iar cel mai comun mod de a o consuma este prin adăugarea de ulei de măsline și sare de mare. Îmi place să servesc labneh cu ulei de măsline extravirgin, Za'atar și sumac.

Ce este gelatina?

Gelatina este un ingredient fără aromă și translucid derivat din colagenul animal. Acest ingredient este utilizat mai ales în deserturi pentru a da o consistență asemănătoare cremei. Gelatina este un ingredient care vine sub formă de pulbere, granule sau foi. Trebuie să înmuiați gelatina în apă înainte de a o folosi în rețeta principală. Daca esti vegetarian, cei mai adecvați înlocuitori vegetarieni ai gelatinei pentru a atinge consistența asemănătoare cremei pentru această Labneh Kefir Panna Cotta sunt guma de agar-agar și xantan. Dacă decideți să utilizați gumă xantan, utilizați doar jumătate din cantitatea indicată pentru gelatină. Pentru mai multe informații despre aceasta, citiți 3 înlocuitori vegetarieni pentru gelatină.

Care este diferența dintre Panna Cotta și Flan?

Panna cotta și flan sunt foarte asemănătoare, dar diferențele sunt:

Panna cotta folosește gelatină pentru a crea textura asemănătoare cu cremă, iar flanul folosește ouă pentru a atinge textura de cremă.
Ingredientul principal pentru panna cotta este laptele sau smântâna, iar pentru flan sunt gălbenușurile și laptele
Panna cotta nu trebuie să fie gătită, în timp ce flanul.
Gătiți flanul în cuptor într-o baie bain-marie cu caramel și, atunci când este nemoldat, caramelul este topit deasupra. Topping-ul pentru panna cotta se adaugă după setul său și, prin urmare, puteți fi mai versatil cu toppingurile.