La nivel global, 1 din 5 decese sunt asociate cu o dietă slabă
Oamenii din aproape fiecare regiune a lumii ar putea beneficia de reechilibrarea dietelor pentru a consuma cantități optime de diverse alimente și substanțe nutritive, potrivit studiului Global Burden of Disease care urmărește tendințele consumului a 15 factori dietetici din 1990 până în 2017 în 195 de țări, publicat în Lanceta.
Studiul estimează că unul din cinci decese la nivel global - echivalent cu 11 milioane de decese - este asociat cu o dietă slabă, iar dieta contribuie la o serie de boli cronice la oamenii din întreaga lume. În 2017, mai multe decese au fost cauzate de dietele cu cantități prea mici de alimente, cum ar fi cerealele integrale, fructe, nuci și semințe, decât de dietele cu niveluri ridicate de alimente, cum ar fi grăsimile trans, băuturile cu zahăr și nivelurile ridicate de carne roșie și procesată.
Autorii spun că descoperirile lor evidențiază nevoia urgentă de eforturi globale coordonate pentru îmbunătățirea dietei, prin colaborarea cu diferite secțiuni ale sistemului alimentar și politici care conduc la diete echilibrate.
„Acest studiu afirmă ceea ce mulți au crezut de câțiva ani - că dieta slabă este responsabilă pentru mai multe decese decât orice alt factor de risc din lume”, spune autorul studiului Dr. Christopher Murray, director al Institutului pentru Metrică și Evaluare a Sănătății, Universitatea din Washington, SUA. „În timp ce sodiul, zahărul și grăsimile au fost în centrul dezbaterilor politice din ultimele două decenii, evaluarea noastră sugerează că principalii factori de risc din dietă sunt aportul ridicat de sodiu sau consumul redus de alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, fructele, nucile. și semințe și legume. Lucrarea subliniază, de asemenea, necesitatea unor intervenții cuprinzătoare pentru a promova producția, distribuția și consumul de alimente sănătoase în toate națiunile. "
Impactul dietei asupra bolilor netransmisibile și a mortalității
Studiul a evaluat consumul de alimente și substanțe nutritive majore în 195 de țări și a cuantificat impactul dietelor sărace asupra morții și bolilor cauzate de bolile netransmisibile (în special cancerele, bolile cardiovasculare și diabetul). A urmărit tendințele între 1990 și 2017.
Anterior, evaluarea la nivel de populație a efectelor dietei suboptime asupra sănătății nu a fost posibilă din cauza complexității caracterizării consumului alimentar în diferite națiuni. Noul studiu combină și analizează datele din studiile epidemiologice - în absența studiilor randomizate pe termen lung, care nu sunt întotdeauna fezabile în nutriție - pentru a identifica asociațiile dintre factorii dietetici și bolile netransmisibile.
Studiul a analizat 15 elemente dietetice - diete cu conținut scăzut de fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe, lapte, fibre, calciu, acizi grași omega-3 din fructe de mare, grăsimi polinesaturate și diete bogate în carne roșie, carne procesată, băuturi îndulcite cu zahăr, acizi grași trans și sodiu. Autorii notează că au existat nivele variabile de date disponibile pentru fiecare factor dietetic, ceea ce crește incertitudinea statistică a acestor estimări - de exemplu, în timp ce datele despre numărul de oameni care au consumat cei mai mulți factori dietetici erau disponibile pentru aproape toate țările (95%), datele estimările de sodiu au fost disponibile numai pentru aproximativ una din patru țări.
Per total, în 2017, se estimează că 11 milioane de decese au fost atribuite unei diete slabe. Dietele bogate în sodiu, sărace în cereale integrale și sărace în fructe împreună au reprezentat mai mult de jumătate din toate decesele legate de dietă la nivel global în 2017.
Cauzele acestor decese au inclus 10 milioane de decese cauzate de boli cardiovasculare, 913.000 de decese cauzate de cancer și aproape 339.000 de decese cauzate de diabetul de tip 2. Decesele legate de dietă au crescut de la 8 milioane în 1990, în mare parte din cauza creșterii populației și a îmbătrânirii populației.
Tendințele globale ale consumului
Autorii au descoperit că aportul din toate cele 15 elemente dietetice nu a fost optim pentru aproape fiecare regiune a lumii - nicio regiune nu a consumat cantitatea optimă din toți cei 15 factori dietetici și niciun factor dietetic nu a fost consumat în cantități corecte de către toate cele 21 de regiuni ale lumii.
Unele regiuni au reușit să mănânce unele elemente dietetice în cantități potrivite. De exemplu, aportul de legume a fost optim în Asia centrală, la fel ca aportul de acizi grași omega-3 din fructe de mare în Asia Pacific cu venituri ridicate și aportul de leguminoase în Caraibe, America Latină tropicală, Asia de Sud, Africa de Sud-Sahariană de vest și estul Africa Sub-Sahariana.
Cele mai mari deficiențe în aportul optim au fost observate pentru nuci și semințe, lapte, cereale integrale, iar cele mai mari excese s-au văzut pentru băuturile îndulcite cu zahăr, carnea procesată și sodiul. În medie, lumea a mâncat doar 12% din cantitatea recomandată de nuci și semințe (aproximativ 3g aport mediu pe zi, comparativ cu 21g recomandat pe zi) și a băut de aproximativ zece ori cantitatea recomandată de băuturi îndulcite cu zahăr (49g aport mediu, comparativ cu 3g recomandat).