La masă cu familia și gestionarea meselor în familie - Știri PKU
de Betty Lucas, MPH, RD și Cristine Trahms, MS, RD, Universitatea din Washington, Seattle, WA
Din ediția de iarnă 2008 a National PKU News.
„Ora mesei este un moment important în familie”. Cu toții am auzit acea frază și probabil că uneori ne întrebăm de ce este atât de importantă, mai ales că familiile sunt atât de ocupate, iar timpul împreună este greu de găsit. Masa de familie este cu adevărat o oportunitate de a îmbunătăți dieta și sănătatea? Sau avantajul mesei de familie este de a dezvolta abilități sociale și coeziunea familiei? Cu alte cuvinte, mânca împreună face cu adevărat diferența? Noi credem că da!
Familiile ai căror copii au PKU pot crede că conceptul de „mese de familie” nu se aplică direct pentru ei, deoarece nu toți membrii familiei consumă aceleași alimente la o masă. Însă mesele de familie sunt la fel de importante pentru familiile PKU ca pentru orice altă familie - poate cu atât mai mult, deoarece ora mesei oferă nu numai o oportunitate importantă pentru educația despre dietă, ci întărește ideea că diferențele alimentare nu descurajează unirea familiei.
După cum știți bine cei dintre voi care faceți parte din comunitatea PKU, ora mesei poate fi uneori dificilă pentru toți membrii familiei. Dar credem că masa de familie este un aspect atât de important al vieții de familie, încât pentru a încerca să răspundem la întrebarea pusă mai sus și a altora legate de mesele de familie, am adunat informații din trei surse: 1) articole din presa populară, 2) articole de cercetare ale profesioniștilor din domeniul sănătății și 3) părinți ai copiilor cu PKU (printr-un chestionar adresat grupului de sprijin PKU Listserv.)
Recent, presa populară a „cântărit” importanța meselor de familie. De exemplu, într-un articol provocator din Seattle Times, Daniel Hong (1) a spus-o astfel: „V-ar interesa un program pentru copiii dvs. care îmbunătățește performanța academică, reduce comportamentul riscant, promovează bunăstarea fizică, stabilizează emoțiile și îți îmbunătățește în cele din urmă relația de familie, totul fără costuri? Programul este adesea numit „masa minune” sau „masa minune”, dar eu îl numesc „adevărata masă fericită”. Hong continuă spunând că acest rezultat necesită „ceva invizibil - și anume, angajamentul și timpul tău”.
Astfel, masa de familie are un impact enorm asupra vieții de familie, inclusiv a sănătății și a bunăstării. Este această promisiune „prea bună pentru a fi adevărată?” Masa de familie are cu adevărat acest nivel de impact asupra vieții copiilor noștri? Dacă ne dorim copii desăvârșiți în familiile noastre, ar trebui să ne „schimbăm căile” cât mai curând posibil și să începem cine de noapte în familie, dacă aceasta nu este practica noastră actuală?
Frecvența meselor în familie
Cât de des familiile mănâncă împreună o masă depinde de vârsta copiilor din familie și de originea familiei. Un sondaj telefonic general efectuat în 1991 asupra familiilor copiilor cu vârste cuprinse între 12 și 17 ani a constatat că aproximativ 1/4 din familii mâncau cina de familie împreună în fiecare zi, aproximativ 1/2 din familii luau cina împreună de 4 până la 6 ori pe săptămână, iar restul 1/4 dintre familii au luat cina în familie 1-3 zile pe săptămână. Frecvența cinei în familie a scăzut odată cu intrarea copiilor în adolescență, de două ori mai mulți copii de 12 ani decât copiii de 17 ani iau cina cu familiile lor (2).
Contextul familial joacă, de asemenea, un factor important în mesele de familie. S-a observat că băieții se așează mai des la o cină în familie decât fetele; și din mediile familiale raportate, tinerii asiatici americani sunt mai predispuși să ia cina cu familia lor, iar tinerii caucazieni americani sunt cei mai puțin susceptibili să facă acest lucru.
Revista Parade (3) a raportat recentul sondaj Parade și a menționat că 25% dintre familii au raportat că mănâncă împreună în fiecare seară; 34% în plus din familii mănâncă împreună majoritatea nopților. Trei sferturi din familii au raportat că au mâncat împreună duminică seara. Datele Parade au sugerat că 78% dintre familii au o cină în familie de cel puțin câteva ori pe săptămână. De asemenea, 69% spun că se bucură de cina de familie și așteaptă cu nerăbdare mesele de familie. Douăzeci și cinci la sută au spus că mesele de familie sunt la un restaurant; iar 23% și-au dorit să poată lua o masă de familie mai des.
Mesele de familie și hrana
Masa de familie a fost promovată ca bază pentru alegeri alimentare sănătoase. Peste 1.700 de elevi de liceu au fost chestionați și au raportat asocieri puternice între mesele de familie și mesele sănătoase. De exemplu, un număr mai mare de mese de familie pe săptămână a fost puternic legat de un aport crescut de fructe și legume și un aport semnificativ redus de băuturi răcoritoare. Mai mult, mesele de familie mai frecvente au indicat o prioritate mai mare în familii în ceea ce privește structura meselor și alimentația socială, iar acest efect pozitiv a durat până la maturitate (4).
Cu toate acestea, indiferent de sursa alimentelor, mâncarea împreună îmbunătățește hrana mesei. Adolescenții din casele cu mai puțin de trei mese de familie de tip fast-food pe săptămână împreună cu familiile lor erau mai predispuși să mănânce legume și lapte cu aceste mese decât adolescenții care consumau mese de tip fast-food fără familiile lor (5).
Adolescenții și importanța meselor în familie
Aproximativ 1.000 de adolescenți americani și părinții lor au fost întrebați despre mediul în care au luat masa în familie. Părinții au atribuit mesei de familie o valoare mai mare decât adolescenții. Adolescenții mai tineri erau mai predispuși să mănânce împreună cu familiile lor decât adolescenții mai în vârstă. Adolescenții mai în vârstă au raportat că s-au bucurat de masa de familie, dar conflictele de programare au interferat cu mâncarea cu familia lor în mod regulat (6).
Masa de familie pare să aibă un rol puternic de dezvoltare dincolo de hrană și hrană. În limbajul de cercetare, frecvența mesei în familie este o „evaluare externă a dezvoltării” sau „factor de protecție” care poate reduce comportamentele cu risc ridicat în rândul tinerilor. Cu alte cuvinte, printre cei aproape 100.000 de elevi din clasa a VI-a până la a 12-a care au fost chestionați, ținând cont de constelațiile familiale diferite, cu cât familia cina mai frecvent, cu atât adolescentul se angajează mai rar în comportamente cu risc ridicat. Comportamentele cu risc ridicat măsurate au inclus consumul de substanțe, activitatea sexuală, depresia/sinuciderea, violența, comportamentele antisociale, problemele școlare și consumul/epurarea excesivă (7). Pentru copiii mai mici (vârsta școlii medii) mesele de familie au fost, de asemenea, un factor de protecție care a susținut dezvoltarea abilităților de comunicare și a condus la un succes academic mai mare (8).
Mesele de familie și vizionarea la televizor
Poate că un aspect mai puțin puternic, dar important al meselor de familie, este dacă televizorul este pornit sau oprit în timpul mesei. Cu cât un copil de vârstă preșcolară se uită la televizor în timp ce mănâncă, cu atât este mai mare probabilitatea că va consuma mai multe alimente (9). Copiii care se uitau mai mult la televizor și mâncau mai puține mese de familie aveau mai multe șanse de a fi supraponderali până în clasa a treia. (10). Calitatea mesei de familie pare să fie influențată de faptul că televizorul este sau nu pornit. În fiecare seară în care familia a luat masa împreună a fost asociată pozitiv cu servirea fructelor sau legumelor la masă. Servirea fructelor sau legumelor a scăzut cu fiecare noapte în care televizorul era pornit în timpul cinei (11). Adolescenții au raportat, de asemenea, un consum nutrițional mai slab în timpul meselor de familie, care au inclus vizionarea la televizor (12).