Kutia (Kutya) fel de mâncare ritual ucrainean - Etnocook

K utia (Kutya) este un vechi fel de mâncare slav cunoscut încă din vremurile preistorice. Este principalul a douăsprezece feluri de mâncare servite pentru Sviata Vecheria (cina de Ajun cu douăsprezece feluri) în timpul sărbătorilor de iarnă (Crăciunul ucrainean).

Th reteta antica de Kutia din bucătăria etnică tradițională Etnocook este foarte simplu. Principalele ingrediente sunt boabele de grâu (afine), apa, semințele de mac și mierea. Adesea se adaugă nuci și stafide.

Kolyvo este un fel de mâncare tradițional ca kutia, dar fără semințe de mac. Este servit la serviciile de pomenire și gustat dintr-un castron de toți cei prezenți.

După Kutia se gustă toate celelalte feluri de mâncare, printre care Borshch și Vushka, Varenyky, Pampuhy.

Vas dulce din cereale ucrainene din grâu, miere, semințe de mac și nuci

Rețeta Kutia - felul principal servit pentru Sviata Vecheria

kutya

  • înainte de înmuiere grâul poate fi uscat în cuptorul 100C timp de 1 oră, amestecând din când în când
  • orzul perlat poate fi luat în locul grâului
  • se poate adăuga mai mult sau mai puțin miere sau apă, după gust
  • mierea poate fi înlocuită cu zahăr (1: 2)
  • uneori se adaugă alte tipuri de nuci

  • Timp total: 06h 00min
  • Timp de pregătire: 05h 00min
  • Timp de gătit: 60 de minute
  • Randament: 5 porții