KN Green Week Eating the Environment Dând mai bine ceva înapoi Kingsley Napley

7 mai 2019

Scopul acestui blog nu este să arate cu degetul și să atribuie vina persoanelor care mănâncă carne, mango și manchego. Eu însumi sunt departe de a fi perfect și sunt pe deplin conștient că trebuie să-mi reevaluez relația cu brânza și să nu mai mănânc atât de mulți avocado. Totuși, ceea ce intenționează să facă acest blog este să ne facă pe toți să ne gândim și să fim conștienți de unde provin alimentele noastre, impactul pe care producția de alimente îl are asupra mediului și ce ar trebui să facem pentru a reduce acest impact.

Lupta mea cu vegetarianismul/veganismul

Sunt vegetarian de puțin peste trei ani și pot spune confortabil că nu mă mai văd niciodată mâncând carne. Motivul meu pentru a deveni vegetarian s-a bazat în principal pe probleme de drepturi ale animalelor și mai puțin despre mediu. Cu toate acestea, de atunci am devenit conștient că producția anumitor alimente (în special carne și lactate) nu este doar discutabilă din punct de vedere etic, ci pune și o povară semnificativă asupra resurselor planetei.

Privind problema prin această lentilă, am început să îmi reevaluez relația cu vegetarianismul și să mă aplec mult mai puternic către o dietă vegană (sau, dacă doriți, o dietă „bazată pe plante”). Îmi place să cred că, dacă nu mănânc carne și mult mai puține lactate, îmi fac tot ce pot pentru mediu și, în cele din urmă, mă văd devenind vegan definitiv. Acestea fiind spuse, deși ar trebui să ne propunem cu toții să mâncăm mai puțină carne și lactate, nu este chiar atât de simplu. Există atât de multe lucruri pe care le putem face cu toții când vine vorba de mâncare, iar acest blog aruncă o privire asupra a ceea ce sunt unele dintre aceste lucruri - și anume:

Mâncând ceea ce cumpărăm;
Consumați mai puține produse de origine animală;
Consumați mai multe fructe și legume;
Mănâncă produse locale și de sezon.

Fapte și cifre

In acest moment noi crescând 5.940 de calorii de alimente de persoană pe zi, dar doar nevoie 2.350 pe zi (luând în considerare diferite vârste, sexe și stiluri de viață);
Dintre surplusul de calorii, aproximativ 1.320 de calorii din alimente sunt pierdute sau irosite; 810 calorii sunt utilizate ca biocombustibili și 1.740 de calorii sunt hrănite animalelor;
Animalele furnizează doar 18% din caloriile noastre și 37% din proteine, dar ocupă 83% din terenurile agricole, produc 58% din emisiile de gaze cu efect de seră, 57% din poluarea apei și 56% din poluarea aerului (vezi aici).

Carne și lactate

S-a sugerat că evitarea cărnii și a produselor lactate este cea mai mare modalitate de a reduce impactul pe care îl avem asupra Pământului - nu doar în ceea ce privește gazele cu efect de seră, ci și pentru acidificarea globală, eutrofizarea, utilizarea terenurilor și a apei. Statisticile arată că se generează 27 kg de CO2 pentru fiecare kilogram de carne de vită produs, comparativ cu doar 0,9 kg de CO2 pentru un kilogram de linte. Și conform WWF, există în jur de 270 de milioane de vaci de lapte în lume, toate afectând mediul în mai multe moduri.

Pentru a fi clar, mesajul nu este că ar trebui să tăiem complet carnea și lactatele. Simpla reducere a cantității de carne pe care o consumăm poate face o mare diferență - cu un studiu care sugerează că dacă europenii mănâncă cu 77% mai puțină carne roșie, acest lucru ar contribui la reducerea impactului creșterii animalelor asupra schimbărilor climatice, distrugerii faunei sălbatice și poluării râuri și oceane.