Kibbeh de dovleac (Kebbet Laa; tablă) Rețetă Mâncare Bine
2 - Nu mi-a plăcut
1 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
„Kibbeh” descrie felurile de mâncare făcute cu bulgur, ceapă și condimente. Acest amestec este combinat cu orice, de la roșii la capră. Este stratificat și coapte, în formă de bile sau fotbal, umplute, prăjite sau mâncate crude. Această rețetă vegetariană kibbeh este făcută cu dovleac și umplută cu verdeață condimentată. Măcrișul adaugă o aromă de lămâie, dar puteți folosi bure sau varză și adăugați 1 lingură de suc de lămâie la umplutură. Folosiți bulgur fin sau textura aluatului va fi granuloasă.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Așezați nautul pentru umplutură într-un castron. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu 3 inci; lăsați să se înmoaie timp de 8 până la 24 de ore. (Alternativ, așezați nautul într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece de 3 inci. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 2 minute. Scoateți-l de pe foc. Lăsați-l să stea 1 oră.)
Pentru a pregăti aluatul: Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare. Adăugați dovleac (sau dovlecei) și gătiți până când este foarte fraged, 20 până la 25 de minute. Scurgeți și transferați într-un castron mare. Se pasează, apoi se adaugă imediat bulgur și făină; amesteca bine. Se amestecă ceapa rasă, busuiocul, coaja de portocală și lămâie, maghiran și 1 1/4 lingurițe sare. Când este suficient de rece pentru a se manipula, frământați bine pentru a combina. Pus deoparte.
Pentru a pregăti umplutura: Între timp, scurgeți nautul, frecați pieile și rupeți nautul în jumătate. Aduceți o cratiță mică de apă la fiert la foc mare. Adăugați nautul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgere.
Uscați bine oala mare. Adăugați ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapă; fierbeți, amestecând ocazional, până când se înmoaie, 3 până la 5 minute. Adăugați verdeață; fierbeți, amestecând, până când se ofilesc, timp de 2 până la 3 minute. Se ia de pe foc și se amestecă năutul scurs, sumacul, sarea și baharatul. Se transferă într-un castron. Spălați și uscați oala.