Kiam Hu Beehoon (tăiței de orez prăjit cu pește sărat) Bucătărie chinezească din Malaezia

Kiam Hu Beehoon este tăiței de orez prăjiți cu pește sărat, ouă și kangkung. Este foarte gustos servit cu sambal belacan și pene de tei. Trebuie să încerci!

orez

În anii 80, când jucam baschet la un club local de tineret din Sungai Petani, ne-am încheiat antrenamentul zilnic pe la 21:30. Tot jocul ăsta mi-a făcut mare foame. Eram un adolescent slab și aveam mai mult decât suficient spațiu pentru calorii. Echipa ar urma să se întrerupă într-un popular centru ambulant de noapte de la Jalan Dewa. Existau tot felul de favorite locale, de la delicioase char koay teow până la gustări dulci precum aak thooi mee suah (ciorbă de vermicelli cu tobe de rață). Cu toate acestea, singurul fel de mâncare care a devenit preferatul meu a fost Kiam Hu Beehoon (tăiței de orez prăjit cu pește sărat). Un vânzător special a vândut acest delicios gust din duba lui.

În acele vremuri, când hu (pește sărat) era relativ ieftin și, așadar, era încă o încântare a unui om sărac. Spre deosebire de alte tipuri de tăiței prăjiți cu arome puternice, beehoon-ul din acest fel de mâncare este foarte blând. Oul și kangkung adaugă textură. Condimentul este furnizat într-o farfurie mică de Sambal Belacan și un strop de tei pentru a rotunji aromele. Da!