Khachapuri (Pâine cu brânză georgiană) Coacerea regelui Arthur

Această pâine moale, umplută cu brânză, este felul de mâncare național al țării Georgiei. Deși există multe iterații regionale ale khachapuri, versiunea Adjaruli prezentată aici este probabil cea mai familiară americanilor. Fabricat într-un oval, cu un ou adăugat pentru a doua jumătate a coacerii, se crede că evocă o barcă, oceanul și soarele, care demonstrează regiunea locației Adjara de pe Marea Neagră. Georgienii servesc de obicei khachapuri la micul dejun sau se bucură de el la prânz; în orice caz, este un mod tradițional de a întâmpina prietenii și familia la masă.

coacerea

Ingrediente

  • 3 linguri (43g) unt nesărat
  • 1 cană (227g) lapte
  • 1 1/2 lingurițe zahăr sau 1 lingură praf de malț nediastatic
  • 1/2 linguriță de coriandru
  • 1 1/2 lingurițe sare
  • 2 lingurițe de drojdie instant sau drojdie uscată activă
  • 2 3/4 cani (330g) Făină de pâine neabătută King Arthur

  • 2 cani (227g) mozzarella mărunțită sau brânză Muenster
  • 1/2 cană (113g) brânză ricotta
  • 1/2 cană (57g) brânză feta sfărâmată
  • 1 ou mare
  • 2 linguri (14g) Făină de pâine neabătută King Arthur
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 la 1 linguriță de piper măcinat grosier
  • 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate tocate grosier
  • 2 linguri arpagic tocat mărunt

  • 1 ou mare bătut cu 1 linguriță de apă

  • 4 ouă mari
  • 4 lingurițe (19g) unt