Kefirul din lapte continuă să se separe; Probiotic pozitiv
Așa că ați cumpărat boabe de kefir din lapte. Este ușor să te frustrezi și să renunți atunci când ceva nu merge bine cu chefirul din lapte. Să vorbim despre una dintre cele mai frecvente probleme pe care majoritatea oamenilor le au atunci când fermentează chefirul din lapte.
Extrema stângă: Bulele de zer încep să se formeze în partea de jos. Mijloc: Separare parțială, bule de zer în tot. Extrema dreaptă: separare completă, coagulele s-au separat complet de zer.
De ce kefirul meu din lapte continuă să se separe?
Unii oameni fermentează intenționat kefirul până se separă complet. Deși este ok să o faci din când în când, este greu pentru boabe să fermenteze continuu până la punctul de separare pe măsură ce înfometează boabele. Primul semn al foametei este acea primă bulă de zer. Acesta este momentul în care chefirul ar trebui să fie strecurat. Dacă doriți să fermentați puțin peste asta, vă sugerez să adăugați mai mult lapte decât de obicei. Aveți grijă, totuși, dacă adăugați prea mult lapte, chefirul poate fi sensibil la mucegai, deoarece PH nu va scădea suficient de repede. Adăugarea de chefir terminat pentru a scădea PH-ul poate funcționa, totuși, ceea ce adaugă și mai multe bacterii la hrănire.