Kefir vs iaurt Care este diferența dintre Kefir și Chowhound cu iaurt
Amândoi sunt plini de probiotice.
Deși chefirul și iaurtul sunt ambele produse lactate cultivate ambalate cu probiotice și proteine, există câteva diferențe cheie care diferențiază unul de celălalt.
Iaurt
Iaurtul se face din fermentarea bacteriană a laptelui - există numeroase tipuri de iaurturi cu conținut variabil de grăsimi. Potrivit FDA, iaurtul trebuie să conțină culturi „vii și active”, inclusiv Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophiles.
Există acum cât mai multe mărci și tipuri de iaurturi pe care ți le poți imagina, inclusiv iaurtul grecesc mai gros, neîndulcit, popular (cred Fage și Chobani), ca să nu mai vorbim de stilul islandez (Siggi), australian (Noosa) și Trimona bulgară ). Oh, și versiunile non-lactate, cum ar fi iaurtul de cocos și iaurtul de ovăz.
Dacă doriți să economisiți bani, să reduceți adaosul de zahăr sau pur și simplu să preferați totul de la zero, iaurtul este ușor de făcut acasă. Este la fel de bine să gem, granola, fructe și nuci, desigur.
Cultura iaurtului grecesc, 10,99 USD de la Amazon
Utilizați acest lucru pentru a vă crea propriul iaurt în vasul instant sau pe plită.
Chefir
Kefirul este o băutură acidulată, fermentată, preparată la temperatura camerei prin fermentarea lactozei (este mai subțire și mai acru decât iaurtul tradițional).
Toate băuturile de kefir sunt făcute dintr-o bază de boabe de kefir - sunt similare cu cașul și pot fi folosite pentru a crea kefir în orice fel de lapte. Puteți utiliza înlocuitori de lapte, cum ar fi lapte de soia sau orez, sau orice lichid zaharat, cum ar fi apa de nucă de cocos și sucul de fructe. (Consultați această rețetă de Kefir de apă sau această reicpă de Kefir de lapte pentru mai multe.)
Boabele de kefir sunt o fermentație vie de drojdie/bacterie și conțin multe tulpini de bacterii benefice și drojdie care pot contribui la un intestin sănătos. Puteți cumpăra cu ușurință kefir organic de la magazinul alimentar, dar este destul să faceți propriul kefir de casă (din cereale pe care le puteți comanda online, sau chiar mai bine, cereale împărtășite de un prieten iubitor de kefir). Boabele de kefir necesită îngrijire constantă, însă puteți încetini procesul de fermentare păstrându-le la frigider.