Kefir de apă; Boob to Food
Consumul de chefir este o tradiție străveche, se crede că păstorii de oi au fermentat accidental laptele în baloanele de piele și l-au băut. Beneficiile sale de vindecare s-au răspândit în jurul satelor și a fost numit Kefir, ceea ce înseamnă „a te simți bine” și folosit de medici pentru tratarea problemelor de sănătate precum tuberculoza!
Toate chefirurile se fac folosind „boabe” de kefir, care nu sunt de fapt un bob, ci un starter de fermentare a drojdiei/bacteriilor. Este o băutură fermentată plină de bacterii bune în diferite tulpini, este incredibilă pentru a vindeca intestinul scurgător, pentru probleme de digestie, îmbunătățește imunitatea, plină de probiotice, îmbunătățește alergiile (reducând răspunsul inflamator), îmbunătățește starea de spirit, descurajează pofta de zahăr, combate infecțiile din cauza proprietățile sale antivirale și multe alte beneficii!
În mod tradițional, chefirul se bazează pe lapte de lapte sau de capră, puteți face, de asemenea, kefir din apă de cocos sau lapte matern lactoferment pentru un kefir din lapte matern.!
Prepar kefir de apă, deoarece este ușor de făcut și nu consumă mult timp, are o perioadă de schimbare rapidă și un gust frumos blând. De multe ori voi cumpăra și un chefir de lapte prefabricat.
Kefirul de apă este cunoscut ca un ferment „sălbatic”, așa că există o mulțime de tulpini de bacterii în el, dacă aveți probleme cu intestinele sau dacă urmați o dietă GAPS, ar putea fi mai benefic să achiziționați seturi de început, cum ar fi acestea din wellness cultivat, precum și tulpinile de bacteriile sunt controlate.
Nu vă fie teamă de conținutul de zahăr, deoarece (deopotrivă kombucha), chefirul trebuie să aibă zahăr fie prezent în mod natural, fie adăugat pentru a permite bacteriilor sănătoase să crească și să aibă loc procesul de fermentare. Cu toate acestea, rezultatul final este că atât kombucha, cât și kefirul au un conținut scăzut de zahăr, deoarece drojdia activă vie „mănâncă” marea majoritate a zahărului adăugat în timpul procesului de fermentare.
Folosesc rețeta de la Whole Food Family (și, de asemenea, boabele pe care le cumpăr de la Newcastle Farmers Market). De asemenea, puteți cumpăra cereale online și multe magazine de produse naturiste.
1L apă de izvor
1/4 cană boabe de chefir de apă
1 cais uscat sau smochin (opțional)
Prindeți sare, prindeți bicarb (opțional)
Coaja de lamaie (optional)
A doua idee de fermentare
Portocaliu și curcuma
Căpșuni și busuioc/mentă
Se fierbe 1 L de apă de izvor și se toarnă peste zahăr pentru a se dizolva, se lasă deoparte să se răcească.
Odată răcit, toarnă apa de zahăr într-un borcan cu toate celelalte ingrediente.
Acoperiți borcanul cu o pânză de brânză sau un prosop de ceai și fixați-l cu o bandă de cauciuc.
Lăsați 24-48 de ore pe blatul dvs. Caisul ar trebui să se ridice și să plutească.
Se toarnă lichidul într-o sticlă îngustă și se adaugă aromele de fermentare secundare.
Sigilați sticla și lăsați-o pe bancă încă 24 de ore pentru a crea o frizare bună, apoi transferați-o în frigider.
Î. Pot să dau chefir de apă bebelușului?
A. DA! Kefirul este sigur și uimitor ca „prim aliment” (deci de la 6 luni). Prefer kefirul decât kombucha, deoarece kombucha se face pe ceai, deci conține cofeină.
Î. Cât este potrivit pentru bebeluș:
A. Aș începe cu doar o înghițitură sau două și aș crește treptat pe măsură ce bebelușul tău începe să consume mai multe solide. Sau le puteți da fructele fermentate să le mănânce.