Kefir de apă (apă fermentată); Catherine Arnold Nutrition
Chefirul de apă este ieftin de făcut și este un tonic uimitor pentru intestin, oferind o doză mare de bacterii bune sub forma unei băuturi delicioase. Aceste bacterii ajută la optimizarea sănătății și susțin, de asemenea, un sistem imunitar sănătos.
Copiii mei adoră această băutură și este o modalitate excelentă de a-și sprijini sănătatea intestinului. Deși conține zahăr, bacteriile consumă acest lucru în timpul procesului de fermentare.
Ingrediente:
O mână de boabe de chefir de apă (cumpărați-le aici: www.happykombucha.co.uk)
70g zahăr - folosesc zahăr de trestie organic nerafinat - dar și zahărul normal este ok. Vedeți mai jos pentru mai multe despre ce zaharuri puteți și nu puteți utiliza.
1 litru de apă filtrată
O mână de stafide organice
2 felii de ghimbir proaspăt
Suc de 1 lamaie
Metodă:
Obțineți un borcan de zidărie de litru curat și gata de utilizare.
Se toarnă o jumătate de cană de apă clocotită pe zahăr pentru a-l topi, se amestecă până se dizolvă complet. Apoi, fie așteptați să se răcească, fie adăugați-l la restul de apă filtrată și turnați-l în borcanul de zidărie.
Odată ce lichidul din borcanul de zidărie este rece, adăugați boabe de kefir de apă, suc de lămâie, felii de ghimbir și stafide.
Închideți capacul borcanului de zidărie și lăsați-l să fermenteze pe lateral timp de 48 - 72 de ore. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât va fi fermentat mai mult zahăr și astfel cu cât va gusta mai puțin dulce, dar, de asemenea, va fi mai puternic. Încercați-l după 48 de ore inițial în timp ce vă obișnuiți cu gustul! Apoi creșteți până la un ferment mai lung.