Kebab de ficat la grătar marocan - Kouah - Gustul Marocului

Această postare poate conține Amazon sau alte linkuri afiliate care ne permit să câștigăm un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă rugăm să consultați Politica noastră de divulgare pentru mai multe informații.

grătar

Ultima actualizare pe 24 octombrie 2017.

Kebab-urile de ficat sau frigarui (kouah) sunt unul dintre cele mai frecvente alimente de strada din Maroc. Sunt disponibile practic în fiecare souk săptămânal și sunt elemente esențiale pentru multe rosturi de grătar, standuri pentru furnizori și restaurante din toată țara. Aceasta este de fapt una dintre opțiunile noastre preferate de fast-food dacă ne grăbim sau dacă dorim o masă de luat masa.

Pentru un plus de aromă și umiditate, grăsimea renală (suet) poate fi înfiletată pe frigăruie între fiecare câteva cuburi de ficat. Scurgerile din grăsime ajută la evitarea uscării ficatului; de asemenea, creează fum care îmbunătățește aroma atunci când lovește cărbunele.