Katuk - Sauropus androgynus - Grădinar de supraviețuire

Ce este?

supraviețuire
Katuk (Sauropus androgynus) sau „Sweet Leaf Bush” este o altă plantă perenă uimitoare care crește cu un efort minim. Produce frunze nutritive cu 6,4% proteine, care au gust de mazăre. Este una dintre cele mai populare legume cu frunze din Asia de Sud și Asia de Sud-Est și se remarcă prin randamente și aromă ridicate. Sfaturile de fotografiere au fost vândute ca sparanghel tropical. În Vietnam, localnicii îl gătesc cu carne de crab, carne de porc tocată sau creveți uscați pentru a face supă. În Malaezia, acesta este frecvent prăjit cu ouă sau hamsii uscate. Florile și fructele mici purpurii ale plantei au fost, de asemenea, consumate.

În Indonezia, frunzele plantei sunt utilizate pentru a face infuzie, despre care se crede că îmbunătățește fluxul de lapte matern pentru mamele care alăptează.

În 100 g de frunze conținutul nutrițional este după cum urmează: energie 59 cal, 6,4 g proteine, 1,0 g grăsimi, 9,9 g carbohidrați, 1,5 g fibre, 1,7 g cenușă, 233 mg calciu, fosfor 98 mg, 3,5 mg fier, caroten 10 020 mcg (vitamina A), B și C 164 mg și 81 g apă.

Folosim Katuk acasă în salată, salate proaspete și amestecate în feluri de mâncare cu ouă de dimineață. Dacă aveți o grămadă de frunze, aruncați-le într-o tigaie cu puțin ulei de cocos sau grăsime de porc, usturoi și sare. Este o garnitură perfectă. Se servește în mii de restaurante din Asia de Sud-Est, așa că sunt sigur că rețetele sunt numeroase. Vă sugerez să-l mâncați gătit dacă intenționați să-l mâncați tot timpul.

Iată o imagine a unora dintre fructele de pădure care au început să apară pe plantele noastre Katuk aproape de sfârșitul sezonului ploios din Costa Rica. Pot fi albe sau roz somon când sunt coapte. Puteți să le mâncați ca mazărea sau să le aruncați în salate și salată.

Alte denumiri frecvente: Sweet Leaf Bush, Chekkurmenis, Chekup Manis, Changkok Manis, Japanese Malungay

De ce să plantezi Katuk?

Valoarea nutritivă a Katuk este impresionantă. Următoarele compară valorile sale nutritive cu cele ale spanacului. Cantitatea este pe ½ cană de porție de frunze proaspete.

Proteine: 4,9 g Katuk - 0,43 g spanac
Calciu: 51 mg Katuk - 15 mg spanac
Fier: 2,7 mg Katuk - 0,4 mg spanac
Vitamina A: 1122 UI - Katuk 1407 UI spanac
Vitamina C: 83 mg Katuk - 4,2 mg spanac

Katuk este o plantă perenă pentru frunzele sale comestibile și lăstarii tineri. De asemenea, are capacitatea de a supraviețui bine în condiții de căldură și umiditate. Se propagă ușor prin butași și, dacă sunt plantați aproape împreună cu adăugarea de îngrășăminte, tufișurile vor forma un gard viu de frunze comestibile pentru consum pe tot parcursul anului. Katuk este un plus perfect pentru orice temă de amenajare a teritoriului comestibilă. Orice plantă perenă care crește ca un tufiș și are frunze gustoase este binevenită în curtea mea.