Kath Younger, dietetician înregistrat RD răspunde la întrebări despre nutriție Cook Smarts

15 aprilie 2014
De Jess Dang

Kath Younger este un dietetician înregistrat și creatorul Kath Eats Real Food, un blog sănătos și stil de viață, citit de peste 15.000 de vizitatori pe zi, care sărbătorește viața prin prisma alimentelor. Mai jos, ea răspunde la 10 dintre cele mai frecvente întrebări nutriționale pe care le primim. Distrează-te crescând inteligența ta nutrițională!

  • De Jess Dang
  • 15 aprilie 2014

  • younger
    Cum determină USDA cantitatea de calorii, grăsimi, colesterol, sodiu, carbohidrați și proteine ​​pe care ar trebui să le consum într-o zi?
  • Încerc să slăbesc. Ar trebui să încerc să mănânc mai puțin decât cantitatea recomandată de USDA de grăsimi și carbohidrați?
  • Există cazuri în care ați recomanda mai puțin decât cantitatea recomandată de USDA de grăsimi și sodiu?
  • Am citit un studiu recent care spunea că sodiul nu este de fapt rău pentru tine. Ar trebui să cred asta?
  • Cum pot determina cantitatea de calorii pe care ar trebui să o consum în fiecare zi?
  • Uau, sigur uleiul are multe calorii și grăsimi. Ar trebui să evit uleiurile cu totul?
  • Care este diferența dintre diferitele tipuri de grăsime? Care sunt bune și care sunt rele?
  • Sunt vegetarian. Pe ce elemente nutriționale ar trebui să mă concentrez?
  • Ce ar trebui să fac pentru a mă asigura că mănânc o dietă sănătoasă?
  • Cum ar trebui să folosesc informațiile nutriționale ale Cook Smarts pentru a-mi informa obiceiurile alimentare sau deciziile?

-->

1. Cum determină USDA cantitatea de calorii, grăsimi, colesterol, sodiu, carbohidrați și proteine ​​pe care ar trebui să le consum într-o zi?

KY: Eticheta cu informații nutriționale include informații care vă vor ajuta să luați decizii în cunoștință de cauză cu privire la rețeta pe care urmează să o gătiți și să o savurați. În plus față de dimensiunea de servire și cantitățile de nutrienți, există o coloană de informații cu% valori zilnice. Valorile zilnice reflectă procentul de substanțe nutritive pe care le conține alimentele pe baza unei diete de 2.000 de calorii.

FDA, grupul care reglementează eticheta nutrițională, a ales 2.000 ca un nivel mediu conservator de calorii pentru bărbați și femei, dar pentru că nevoile dvs. individuale de calorii se pot schimba foarte mult în funcție de stilul de viață și de activitate, Valoarea zilnică este cel mai bine folosită pentru binele comparației. Procentul de valoare zilnică vă arată dacă un aliment este dens în nutrienți (un procent ridicat din obiectivele dvs. zilnice) sau lipsește (un procent scăzut) de nutrienți. Aceste procente sunt cel mai bine folosite ca metru pentru cât de dens este un nutrient, mai degrabă decât un număr literal pentru ziua dvs.

2. Încerc să slăbesc. Ar trebui să încerc să mănânc mai puțin decât cantitatea recomandată de USDA de grăsimi și carbohidrați?

KY: Dacă încercați să slăbiți, veți dori să luați mai puține calorii decât ardeți în timp. Corpurile noastre au nevoie atât de grăsimi, cât și de carbohidrați pentru a funcționa, așa că tăierea lor sau reducerea drastică a unuia sau a celuilalt vă vor face corpului mai mult rău decât bine.

Cel mai bun plan pentru scăderea în greutate este să vă reduceți dimensiunea porției și să acordați atenție cu atenție la ceea ce mâncați. Nivelurile de grăsimi și carbohidrați de pe eticheta nutrițională vă vor ajuta să decideți cât de bogat în calorii este un aliment sau dacă doriți să aveți o porție mai mică.

Deoarece etichetele Cook Smarts vă oferă, de asemenea, o defalcare a ingredientelor care contribuie la fiecare nutrient, acestea vă pot ajuta să decideți dacă doriți să vă ușurați un anumit ingredient (cum ar fi uleiul).

3. Există cazuri în care ați recomanda mai puțin decât cantitatea recomandată de USDA de grăsimi și sodiu?

KY: Grăsimea și sodiul sunt toate substanțele nutritive de care avem nevoie în dieta noastră, așa că tăierea lor completă ar priva organismul de nutriția de care are nevoie. Cu toate acestea, restaurantele sunt cunoscute pentru servirea de antiparte cu un nivel incredibil de ridicat de grăsimi și sodiu, așa că sunteți pe piciorul potrivit pregătind mese acasă cu Cook Smarts!

Dacă urmăriți în special un nivel de nutrienți, cum ar fi sodiul, în calitate de bucătar puteți controla cât de mult merge în rețeta dvs. Verificați eticheta nutrițională înainte de a începe să gătiți pentru a vedea dacă aceasta este o rețetă deosebit de bogată în sodiu și ajustați condimentul de sare în consecință.