Jos cu Food Dogma
* Notă editorului: niciun site web nu este conceput pentru a vă oferi sfaturi medicale reale, diagnostic profesional sau tratament, și nu poate fi construit pentru a vă oferi dvs. sau oricui. Elephant nu este destinat să înlocuiască sfatul, îngrijirea și tratamentul medical sau profesional.
* Nota autorului: Această postare nu se aplică persoanelor cu alergii alimentare grave sau probleme de sănătate. Eliminarea anumitor alimente dacă creează o reacție imunitară extrem de periculoasă este absolut necesară.
Cred pe deplin în dietele terapeutice, vindecătoare. Eliminarea unor alimente pentru o perioadă de timp este absolut necesară pentru o anumită vindecare. Subiectul acestei postări se referă la un mod durabil de a mânca.
Vegetarian. Paleo. Vegetarian. Pescetarian. Sărac în carbohidrați. Conținut ridicat de carbohidrați. Dieta Atkins. Dieta în zone. Conținut scăzut de grăsimi. Conținut ridicat de grăsimi.
Am crescut într-o comunitate foarte religioasă. Biserică, Awana, grup de tineri, cursuri biblice în școală - îți iese ideea.
Am crescut cu o dogmă care mă conducea ferm de mână: „Avem dreptate, ei greșesc”.
Poate de aceea sunt foarte sensibil la dogmă. În facultate am învățat lucrul neprețuit cunoscut sub numele de „minte deschisă”. O minte care poate interpreta informații fără dogme. O minte care, sperăm, poate da sens informațiilor prin propriile sale facultăți raționale.
Dogma este o minte în cătușe. Dogma este totuși confortabilă. Există o cutie ordonată din care să selectați opiniile.
Fără dogmă, există milioane de cutii din care să alegeți - dar, din moment ce treceți într-o cutie în fiecare zi în care să scoateți o idee când aveți nevoie de ea pentru politică, religie sau cum să mâncați este mult mai ușor, de ce să vă deranjați cu pericolele deschizând o altă cutie?
Dogma, într-una dintre cascadoriile sale geniale, manipulatoare, a luat o experiență umană emoțională și intimă și a pus-o în cutie, fiecare cutie cu un arc mai frumos deasupra decât următoarea: mâncare.
Suntem într-o eră magnifică, științifică, de cercetare și noi descoperiri. Avem grupuri de control și teste de laborator și studii efectuate pe grupuri masive de oameni. Și iată-ne, încă dezbatem în mod vicios și dogmatic care ar trebui să fie modul corect de a mânca.
Carne? Probabil că veți muri devreme de boli de inimă.
Fără carne? B12 este deficitar și nu au nicio idee despre cum să asocieze o proteină completă.
Lactat? Congestionat și izbucnit din excesul de hormoni.
Fără lactate? Cu deficit de calciu sigur.
Cereale și leguminoase? Probabil că nu absoarbe nutrienții din acidul fitic și lectine.
Cafea? Da, suprarenalele tale sunt împușcate.
Kale și spanac? Ești supradozaj cu oxalați.
Ceapă și usturoi? Foarte mare FODMAP, contribuind cu siguranță la creșterea excesivă a bacteriilor.
Nightshades? Contribuie cu siguranță la inflamație.
Ador știința. Dar știința are un mod de a descompune lucrurile în constituenți individuali, în loc să privească imaginea de ansamblu. Acest lucru îl numim Nutriționism:
„O presupusă paradigmă care presupune că nutrienții identificați științific din alimente determină valoarea alimentelor individuale din dietă. Cu alte cuvinte, este ideea că valoarea nutrițională a unui aliment este suma tuturor nutrienților individuali, vitaminelor și a altor componente ale acestuia. ”
Când ne uităm la constituenții individuali ai hranei, este atât de ușor să ticăli mâncarea în loc să o privim holistic. Da, o banană are mult zahăr. Dar conține și crom, care este un mineral care ajută la menținerea echilibrului zahărului din sânge.
Viața nu ar trebui să fie un proces ciclic de a mânca sănătos și de a face dietă față de a mânca nesănătos și de îngăduință. Auzim despre echilibru peste tot. Dar echilibrul este atât de al naibii de greu, deoarece nu are reguli, noi le facem singuri. Asta înseamnă să ne ascultăm și să ne auzim corpurile.
Una dintre cele mai bune modalități de a ne asculta corpurile? Mănâncă în sezon. Nevoile corpului nostru sunt în continuă schimbare. Iarna este pentru încălzirea alimentelor consistente; avem nevoie de grăsimi sănătoase și legume rădăcinoase și condimente. Vara este pentru răcirea alimentelor precum castravetele și pepenele galben.
Mulți oameni vin la mine cu studii și „dovezi” ale unei anumite diete despre care au citit pe bloguri, au văzut într-un documentar sau au auzit pe un podcast. Majoritatea revendicărilor probatorii sunt părtinitoare și senzaționalizate. Cărțile care se află dogmatic într-o singură tabără sunt destul de abile la culegerea unor bucăți de dovezi din studii și la susțineri copleșitoare. La baza acestor afirmații se află frica. Și am cumpărat-o prea mult timp. Asigurați-vă că experții care citează aceste studii analizează întregul studiu, nu doar părțile care le alimentează agenda. Este la fel cu religia; cărțile religioase sunt disecate și mamate pentru a susține opiniile și idealurile diferitelor popoare.