Jicama Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Mia Syn, MS, RDN este un nutriționist dietetician înregistrat, cu un maestru în științe în nutriția umană. De asemenea, ea este gazda Good Food Friday de pe ABC News 4.

fapte

Jicama (pronunțat HEE-ka-ma, sau mai frecvent, HIK-ka-ma) este un tubercul, similar cu un cartof. Are pielea groasă, maro și pulpa albă, crocantă, suculentă. Rădăcina Jicama este, de asemenea, numită gem de fasole mexican, cartof mexican, nap dulce sau nap mexican. În timp ce jicama poate fi feliată și savurată crudă, puteți include și jicama în rețete pentru a profita de nutriția pe care o oferă leguma. Jicama poate fi, de asemenea, un înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru castanele de apă.

Fapte nutriționale Jicama

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru 1 cană (120g) de felii de jicama crude.

  • Calorii: 46
  • Gras: 0,1 g
  • Sodiu: 5,2 mg
  • Glucidele: 11y
  • Fibră: 5.9г
  • Zaharuri: 2.2г
  • Proteină: 0.9г

Carbohidrați

Jicama este o sursă bună de carbohidrați. Există trei tipuri diferite de carbohidrați într-o porție de 1 cană din această legumă rădăcină.

  • Fibră: Aproximativ 6 grame
  • Zahăr: Aproximativ 2 grame de zahăr natural
  • Amidon: Aproximativ 3 grame

Datorită conținutului ridicat de fibre din jicama, este considerat un aliment glicemic scăzut. Încărcarea glicemică a acestei legume este de aproximativ 10. Încărcarea glicemică ia în considerare și dimensiunea de servire a alimentelor. Se consideră că o sarcină glicemică mai mică de 10 are un efect redus asupra răspunsului la glucoză din sânge.

Jicama este un aliment natural cu conținut scăzut de grăsimi, oferind mai puțin de 1 gram de grăsimi polinesaturate în cea mai mare parte pe porție. Grăsimile polinesaturate sunt considerate grăsimi „bune” deoarece susțin sănătatea inimii atunci când le alegeți în loc de grăsimi saturate.

Proteină

Există doar o cantitate mică de proteine ​​în jicama. O porție oferă doar 2% din necesarul zilnic de proteine ​​dacă consumați o dietă de 2.000 de calorii pe zi.

Vitamine si minerale

Jicama este o sursă bună de vitamina C (acid L-ascorbic). O porție conține 24 de miligrame de vitamină - aproximativ 40% din necesitățile zilnice recomandate. Corpurile noastre nu sintetizează vitamina C în mod natural, astfel încât consumul de alimente cu vitamina C este esențial pentru o bună structură osoasă, cartilaj, mușchi și vase de sânge. Vitamina C ajută și la absorbția fierului și favorizează vindecarea rănilor.

Jicama furnizează o cantitate mică de vitamina E (0,6 miligrame sau 4% din aportul zilnic de referință), folat (4% din CDI), vitamina B6 (3% din CDI), tiamină, riboflavină și acid pantotenic (2% fiecare).