Jeleu de rodie - Amprenta manuală a făinii
Această pagină conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, vă rugăm să citiți Politica mea de divulgare.
Jeleu de rodie este un mod fantastic de a capta aroma rodiei proaspete și de a vă bucura de ea pe tot parcursul anului. Această rețetă de jeleu de rodie este o combinație simplă de suc de rodie pur, zahăr și pectină și produce o jeleu de casă frumoasă și strălucitoare, plină de aromă de tarte și de dulceață potrivită.
Rodia este una dintre aromele mele preferate din copilărie. Străbunicii mei aveau un copac imens și în fiecare an îi ajutam să-i adune. Eu și frații noștri am face o mizerie dezmembrând fructele coapte și gustând semințele. Până în ziua de azi încă îi iubesc, tari și dulci și delicioși. Dar nu primesc suficientă dragoste, în afară de suc și stropirea semințelor pe felul de mâncare ocazional, cu greu văd aroma folosită! Motiv pentru care această rețetă de jeleu de rodie este una dintre preferatele mele și o modalitate excelentă de a-mi păstra aromele preferate pe tot parcursul anului.
Ce este Jelly?
Jeleul este un suc de fructe gelificat care ar trebui să fie clar, lucios și să se clatine ușor atunci când este setat. Fără bucăți de fructe, fără poftă, doar jeleu frumos și clar.
Există multe forme de conservă pe care le poate face un bucătar de casă (citiți despre TOATE aici), dar jeleul este un favorit al meu. Are o mare varietate de aplicații, iar această gelatină specială de rodie de casă se află cu siguranță pe lista mea de arome preferate.
Ingrediente din jeleu de rodie
La fel ca gemul meu de căpșuni de casă, această rețetă de jeleu de rodie este compusă din 3 ingrediente simple: suc de rodie, zahăr și pectină.
Trebuie să folosesc pectină?
Multe sucuri de fructe pur și simplu nu conțin suficientă pectină naturală pentru a face o jeleu. Majoritatea pectinei naturale este conținută în piele și semințe sau în miezul fructelor și spre deosebire de gemuri și alte forme de conservă, numai sucul este folosit pentru a face jeleu.
Chiar și fructele care conțin suficient pectină naturală, utilizarea acesteia necesită gătirea, apoi scurgerea într-o pungă de jeleu peste noapte, apoi gătirea din nou pentru îngroșarea și setarea. Îmi place să fac capse de casă precum jeleu, dar nu-mi plac proiectele care necesită mai mult de o zi. Avem vieți!
Pectina rezolvă asta pentru mine. Este consistent, ușor de utilizat și îmi pot face gelatina în 30 de minute. Victorie? da.
Puteți utiliza orice formă de pectină cu care vă simțiți cel mai confortabil, cu un conținut scăzut de zahăr, uscat în mod regulat sau chiar pectina de mere de casă. Folosesc pectina uscată standard în această rețetă. Pentru a utiliza pectină cu conținut scăzut de zahăr, consultați pur și simplu ghidul care este inclus în fiecare cutie de pectină pentru a ajusta zahărul necesar pentru cele 5 căni de suc necesare pentru această rețetă.
Trebuie să folosesc rodie proaspătă?
Cu mulți ani în urmă, mama a luat o împușcătură din acel copac de pe proprietatea străbunicilor mei și a plantat-o în propria curte. Acum avem rodii din abundență în fiecare an. Atât de multe, încât le rupem deseori și înghețăm semințele de galon. Sucul este ușor de găsit pentru noi.
Acestea fiind spuse, cumpărarea de rodii pentru suc poate fi extrem de scumpă. Măi, fii sigur că folosiți numai suc de rodie 100% fără adaos de zahăr. Există multe amestecuri de suc de rodie (care ar putea face jeleuri excelente), dar pentru această rețetă de jeleu de rodie, obțineți lucrurile pure.
Făcând jeleu de rodie
Odată ce ați primit ingredientele, este doar o chestiune de a urma pașii corect pentru a obține o gelatină perfectă și limpede. Dar repede mai întâi ...