Jeleu de bere, ce este și cum se face - Rețetă de jeleu de bere - Jurnalul bărbaților

După ce a conservat toată iarna în Vermont, fostul arheolog și conservator avid Nancy Warner a rămas fără fructe proaspete și congelate. „Mi-am dorit foarte mult să fac mai multă jeleu”, a spus Warner. „Așa că m-am uitat în dulapurile mele și am găsit bere, vin, cafea și oțet și am început să le transform în jeleu”. Jeleul de bere era un concept străin pentru Nancy, dar știa de jeleul de vin, un vechi favorit al coloniei. "Îmi place berea și m-am gândit că dacă pot face jeleu de vin, de ce nu pot face jeleu de bere?" Primele sale două loturi au fost făcute cu Sierra Nevada Celebration Ale (rămas de la o petrecere de vacanță) și portarul de vanilie al unei prietene. Deci, ce gust are jeleul de bere? „Are gustul berii cu care este făcută, dar, mai degrabă decât gustul amărât din față, veți obține aromele mai fructuoase de la hamei”, spune Warner. Jeleurile de bere au avut un succes uriaș, iar când Warner și soțul ei au fondat Potlicker Kitchen în 2012, au aprovizionat o duzină de jeleuri cu aromă de bere, inclusiv stout de fulgi de ovăz, zmeură Hefeweizen, o dovleac de sezon și bestseller-ul lor, un IPA.

ȘI: 5 rețete ușor Homebrew garantate pentru a impresiona

--> O inspirație aspră similară a lovit fermierul și bucătarul-șef Caroline Radice de pe coasta opusă la Black Dog Farm din Redwood Valley, California. „Am băut bere la St. Patrick's Day și a decis că ar fi o idee bună să facem un lot de jeleu cu o parte din el ”, a spus Caroline, care și-a împărtășit„ rețeta ridicolă ”auto-descrisă pe site-ul ei în 2011. Black Dog Farm disponibil numai la comandă specială, dar puteți încerca să o faceți acasă. "Berile întunecate funcționează cel mai bine pentru această rețetă, deoarece aroma lor bogată pare să reziste bine la gătit", a spus Caroline. Vă sugerăm să îl asociați cu un cheddar ascuțit, cârnați și muștar pe pumpernickel.

---