Iubitorii de salată verde au găsit în cele din urmă Marea Britanie un gust pentru salată Salad The Guardian
Ierni nucleare și vieți de muncă manuală grea: acestea au fost factorii determinanți cheie în bucătăria britanică. Mâncărurile noastre clasice - cârnați și nash, chipsuri de pește, micul dejun complet - au fost concepute pentru a alimenta și a izola. Sunt la fel de mult întârziați ca mâncarea. Dar cu puțini dintre noi care lucrează în jos în zilele noastre, cât de relevantă este dieta? Pe măsură ce vara începe să strălucească la orizont (scriu acele cuvinte cu curele de ploaie pe fereastră), este timpul să reconsiderăm relația noastră tulburată cu salata?
Având în vedere că se pare că suntem într-o panică permanentă a obezității, ați fi crezut că salata s-ar fi putut afirma în viața britanică, dar rămâne un interes de nișă. Ca filatelia. Sau dansul morris. La nivel național, există o bandă selectă de independenți care servesc salate creative, cu ochi strălucitori și spritz. Dacă sunteți în căutarea tabulei A1; petit pois și mangetout îmbrăcate cu coajă de portocală și alune prăjite; sau o cadă cu năut fierte, salată conservată de lămâie și brânză, apoi Kukoos în Manchester, Stickybeaks în Cambridge, Van Doesburgs în Shropshire și mâncare făcută manual în Blackheath.
Dar unde face lanțul de salate din Marea Britanie ceva similar? Din păcate, Tossed își deschide luna a 12-a site-ul din Londra, ceea ce este minunat. Dar până când ați terminat de citit această propoziție, 20 de burrito, burger, pizza și pui prăjiți se vor deschide pe o rază de o milă. Nu, salatele îngrozitoare de supermarket deoparte (relatia exotică a lui M&S o excepție evidentă), salata britanică de stradă arata destul de goală.
Aceasta este încă o țară în care, în cafenele și restaurante casual, se consideră, cumva, acceptabil să servim un pic de roșii, ceapă și morcov ras pe salată iceberg dezbrăcată și să numim salată. În magazinele de supe, salate și sandvișuri „posh”, alegerea se va limita adesea la salata de cartofi (poate fi uimitoare, de obicei nu este); cuscus cu câteva legume prăjite obosite și slab (ar trebui interzise); o salată grecească foarte medie; sau, dacă ești foarte, foarte norocos, un fel de preparat de orez din Orientul Mijlociu pe care un restaurant vegetarian l-ar fi putut servi în 1978.