Calitatea carbohidraților Partea 2 Impulsuri; Mâncat sănătos
Deși studiile de realizare a titlurilor grupează adesea toți carbohidrații împreună, calitatea carbohidraților contează în mod clar pentru sănătate; iar cerealele integrale, legumele, fructele și leguminoasele aduc beneficii de sănătate.
Când vedeți studii care întreabă: „Reducerea grăsimilor saturate este cu adevărat sănătoasă pentru inimă?” ? și „Este mai bun în carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați mai bun pentru o alimentație sănătoasă?” ?.
În partea 1 a acestei serii privind calitatea carbohidraților, am vorbit despre problemele utilizării indicelui glicemic pentru a defini un carbohidrat sănătos. În partea 2, să luăm în considerare ceea ce arată cercetările despre leguminoase pentru sănătatea inimii și a metabolismului. Fasolea uscată și alte leguminoase sunt prea bogate în calorii? Avem nevoie de atata fibra? Citește mai departe….
Modele de alimentație sănătoasă folosesc impulsuri
În loc să se concentreze asupra anumitor super-alimente, cercetările subliniază acum că alegerile noastre alimentare protejează (sau rănesc) sănătatea ca parte a tiparului nostru general de alimentație. Contează dieta totală. Din fericire, studiile arată, de asemenea, că, în ciuda titlurilor despre „cei mai buni” ? dieta, mai multe stiluri diferite de a mânca se leagă de o viață mai lungă și un risc mai mic de boli de inimă, diabet de tip 2 și cancer.
Leguminoasele sunt numite ca parte a tuturor tiparelor alimentare, cu dovezi solide care susțin rolul lor în promovarea sănătății.
Dieta mediteraneana: Legat de inflamația redusă și riscul redus de diabet de tip 2 și sindromul metabolic (cu trigliceride din sânge mai mici și niveluri mai sănătoase de zahăr din sânge și insulină), inclusiv leguminoasele frecvente face parte dintr-un scor al dietei mediteraneene ? utilizat în multe dintre aceste studii și o parte clasică a unui stil de mâncare mediteranean.
Dieta DASH: Dezvoltat ca o modalitate de a reduce în continuare tensiunea arterială dincolo de ceea ce se poate realiza prin reducerea consumului de sodiu, studiul OmniHearts a arătat că o dietă DASH cu proteine vegetale adăugate, inclusiv mai multe leguminoase zilnice, a adus reduceri și mai mari ale tensiunii arteriale, LDL („rău”) ) colesterol și riscul estimat de boli de inimă.
Dieta portofoliu: Dincolo de beneficiile unui model de bază sănătos, adăugând nuci zilnice, proteine vegetale (sub formă de proteine din soia sau leguminoase), alimentele bogate în fibre vâscoase și steroli vegetali oferă un beneficiu și mai mare pentru reducerea colesterolului LDL și a inflamației, comparabil cu dozele inițiale de statină. medicamente.
Scor dietetic asociate cu o sănătate mai bună și un risc mai scăzut de boli de inimă, diabetul de tip 2 și hipertensiunea arterială includ toate utilizarea frecventă a leguminoaselor.
Pulsuri vs Leguminoase? Ce este într-un nume?
„Leguminoase” se referă la o categorie largă de plante al căror fruct este închis într-o păstăi. Dietele noastre pot include trei mari categorii de leguminoase:
Pulsurile sunt semințele comestibile uscate ale leguminoaselor. Varietatea este imensă în categoriile de bază de mazăre uscată, linte, naut și fasole uscată (cum ar fi fasole neagră, fasole, fasole bleumarin etc.). Pulsurile sunt bogate în proteine și fibre, cu conținut scăzut de grăsimi.
Soia și arahide (da, din punct de vedere botanic o leguminoasă, nu o nucă care crește copacii), sunt clasificate ca semințe oleaginoase. Spre deosebire de leguminoase, acestea nu sunt sărace în grăsimi. Grăsimea lor este un tip sănătos de grăsime, mai mult de 85% din acestea mono- sau poli-nesaturate.
Mazărea verde și fasolea verde sunt, de asemenea, leguminoase. Cu toate acestea, studiile de cercetare și recomandările dietetice (inclusiv MyPlate) includ fasole verde cu legume precum salată, ceapă și țelină; și grupați mazărea verde și fasolea lima cu legume cu amidon (împreună cu porumb și cartofi albi).
Studiile privind leguminoasele și sănătatea grupează cel mai adesea soia și leguminoasele, cu excepția cazului în care se iau în considerare efectele specifice ale uneia sau alteia. Chiar dacă arahidele sunt leguminoase din punct de vedere botanic, majoritatea studiilor cu privire la modul în care dieta afectează sănătatea le iau în considerare cu nuci (nuci, migdale etc.).