Îți este foame pentru tot restul vieții - Baltimore Sun.
M-a interesat povestea despre cele mai recente studii privind dieta cu restricție de calorii care au apărut în ziarul de astăzi pentru că am scris despre dietă acum trei ani pentru secțiunea Gust. (Ceea ce pare un loc ciudat pentru asta, acum că mă gândesc la asta.)
Am vorbit cu atât de mulți oameni care erau atât de entuziasmați de beneficiile dietei încât am avut ciudatul îndemn de a o încerca, dar ideea de a fi ușor flămândă pentru tot restul vieții mele nu a fost atrăgătoare.
La fel de neplăcute au fost descrierile pe care le-am primit despre oameni care se gândeau la mâncare tot timpul. Sunt suficient de obsesiv pentru mâncare fără asta.
Reedit povestea mea mai jos. Când citiți despre unii dintre aporturile zilnice de calorii ale acestor oameni, amintiți-vă că doar un milkshake poate avea 1.500 de calorii.
Fotografia este a (la acea vreme) Liza May, în vârstă de 53 de ani, din poveste. .
Mușcături mici, viață lungă?
Mâncând porțiuni alese cu grijă de alimente hrănitoare, credincioșii în restricția calorică speră să-și prelungească anii
Cine a spus că foamea este cel mai bun sos ar trebui să vorbească cu Brian Delaney.
Delaney, care are o înălțime de 5 metri 11 inci și este activă din punct de vedere fizic, are două mese pe zi. Masa sa de dimineață constă din cereale integrale, iaurt degresat, fructe de pădure, fructe feliate și lapte de soia. Cina este de obicei paste integrale sau orez; un fel de legume, cum ar fi supa de linte; și o salată mare de legume cu ingrediente precum broccoli ușor aburit, ardei roșu, rucola, semințe de susan și bucăți de fructe.
Pentru o delectare, Delaney își permite uneori o bucată mică de ciocolată sau un pahar de vin.
De ani de zile, Delaney, care are 42 de ani, dar spune că se simte ca la vârsta de 20 de ani, a urmat o dietă extrem de scăzută în calorii cunoscută sub numele de restricție de calorii sau CR, în speranța de a-și prelungi durata de viață - poate cu un deceniu sau doi. Foamea este un fapt al vieții.
„Îmi place să mănânc mai puține mese, dar să mănânc mai mult pe masă”, spune el. "Foamea se concentrează într-o singură perioadă. După-amiaza târziu mi-e foame, dar este ușor de gestionat. Cu pășunatul, există un pic de foame tot timpul. Te gândești la mâncare tot timpul."
Studiile științifice din anii 1930 au arătat că șoarecii cu o dietă extrem de scăzută în calorii, dar sănătoasă, trăiau cu 30 la sută mai mult și, de asemenea, păreau să îmbătrânească mai încet. De atunci, cercetătorii au încercat să-și dea seama dacă o dietă semi-înfometată, care era și bogată în nutrienți, ar prelungi viața umană.
Alte studii pe animale și cercetări pe grupuri mici de oameni au fost încurajatoare și luna aceasta oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Louisiana au raportat că o dietă extrem de scăzută în calorii poate reduce daunele ADN cauzate de îmbătrânire. Dar există efecte secundare negative, în funcție de cât de sever sunt restricționate caloriile, cum ar fi ciudățenia și lipsa de interes față de sex.
Provocarea pentru Delaney și pentru alții din dieta cu restricție de calorii este de a obține nutrienți maximi și volum maxim - astfel încât să se simtă plini - în timp ce iau foarte puține calorii.
Susținătorii spun că dieta ca mod de viață nu este atât de sumbru pe cât pare. Delaney, care locuiește în Suedia, este președintele Calorie Restriction Society, un fel de grup de sprijin pentru o mulțime de oameni foarte flămânzi. El a scris o carte de instrucțiuni, The Longevity Diet, cu Lisa Walford, al cărui tată a fost pionierul unei mari cercetări.
În cele din urmă, oamenii care mănâncă așa spun că corpul tău se adaptează chiar și la cea mai extremă versiune a dietei.
Liza May, în vârstă de 53 de ani, nutriționist clinic care locuiește în Crofton și se numește „Martha Stewart a Societății de Restricție a Caloriilor”, a urmat dieta din anii 1970. „După atâția ani mâncând în mod rezonabil” - prin care ea înseamnă să urmeze o dietă hipocalorică și bogată în nutriție - „Nu am poftele acelea nebunești”, spune ea.
Mama a patru copii și bunica a trei copii, May se consideră o bucătară gourmet și are o bucătărie de calitate pentru restaurant, dar gătește pentru alții. Ea estimează că consumă mai puțin de 1.000 de calorii pe zi, concentrându-se pe legume proaspete, verdeață cu frunze și pește bogat în acizi grași omega-3, despre care se crede că sunt bune pentru inimă. Ea evită pâinea și alte produse de patiserie.
Mai are o înălțime de 5 picioare și 7 inci și cântărește 114 de lire sterline. Spune că dieta o lasă cu multă energie. Ea și soțul ei sunt dansatori competitivi și exercită în fiecare zi la sală. Ea crede că obiceiurile sale alimentare ar putea fi responsabile pentru faptul că nu a fost bolnavă din 1973.
„Fiecare calorie contează”, spune ea. „Cu cât restricționezi mai mult, cu atât trebuie să fii mai atent la [conținutul nutrițional al] fiecărei calorii pe care o pui în gură.”
Oricine ar putea fi gravidă nu ar trebui să ia în considerare dieta, iar cercetările arată că aceasta ar putea împiedica creșterea copiilor. Ar fi, de asemenea, periculos pentru cineva cu tendințe de tulburări alimentare.
Este posibil să mâncați o dietă foarte săracă în calorii, dar sănătoasă, făcând selecții calculate din S.U.A. Piramida alimentară a Departamentului pentru Agricultură, spune Christine Gerbstadt, purtătorul de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. În aproximativ 1.100 de calorii, estimează ea, puteți obține 80% din cerințele dumneavoastră. (Trebuie să întâlniți restul cu suplimente.)
„Nu pot obține tot ce au nevoie doar prin mâncare”, spune ea, „dar se pot apropia destul de dracului. Faceți față. În continuare se descurcă mai bine de 70% dintre americani. Lecția este că putem face cu toții mai sănătoși alegeri alimentare. "
În ultimii 20 de ani, Dr. Mark Mattson are. Mattson este un neurolog care studiază restricția de calorii la laboratorul Institutului Național de Îmbătrânire din Baltimore. El mănâncă același tip de dietă foarte hrănitoare, alimentară ca și combustibil, ca și cei cu restricții calorice. Dar nu numără în mod obișnuit caloriile și nici nu încearcă să le limiteze, chiar dacă a văzut că stresul ușor al unei diete cu conținut scăzut de calorii pare să protejeze animalele de laborator la nivel celular.