Inversarea sau gestionarea diabetului de tip 2 cu o dietă pe bază de plante
Diabetul de tip 2 era o boală oarecum marginală, dar este acum o epidemie și una dintre principalele cauze de deces în țările occidentale, cum ar fi Statele Unite și Australia. Numai în Australia, se estimează că aproximativ 1 milion de persoane trăiesc cu diabet, cu multe altele care sunt pre-diabetice sau care nu au fost încă diagnosticate. Se spune că diabetul este cea mai rapidă boală cronică din Australia, care crește într-un ritm mai rapid decât bolile de inimă și cancerul. În mod alarmant, ceea ce în trecut a fost o boală observată doar la adulți, este acum observată pe scară largă și la copii. Acest lucru îmi spune că ceea ce facem pentru a combate boala se dovedește ineficient. În prezent, eforturile medicale se concentrează pe gestionarea bolii, mai degrabă decât pe aplicarea unor modificări complete ale stilului de viață care, în multe cazuri, pot fi eficiente la inversarea bolii. Ca atare, cred că este timpul să ne dotăm cu cunoștințele necesare pentru a preveni cu adevărat și, dacă este necesar, a inversa această boală. Ne datorăm nouă înșine.
Ce este diabetul de tip 2?
Diabetul de tip 2 rezultă din incapacitatea organismului de a utiliza insulina în mod eficient. Este o afecțiune progresivă care împiedică pătrunderea glucozei în mușchi, unde este necesară pentru producerea de energie și alte funcții importante), în ciuda prezenței insulinei. Aceasta se numește rezistență la insulină. Pacienților li se solicită de obicei să ia zilnic pastile sau injecții non-insulinice pentru a ajuta la scăderea zahărului din sânge. Simptomele pot fi similare cu cele ale diabetului de tip 1, dar mai puțin marcate dacă sunt prezente și includ de obicei oboseală, vedere încețoșată sau sete constantă. Ca urmare, boala poate rămâne nediagnosticată de câțiva ani, până când au apărut deja complicații. În final, boala poate provoca complicații debilitante, cum ar fi riscul crescut de a dezvolta boli cardiovasculare, boli de rinichi, amputări și orbire.
În timp ce diabetul de tip 2 este mai probabil să apară la persoanele cu antecedente familiale ale bolii, creșterea sa recentă a fost legată de ratele crescânde de obezitate, dieta slabă și stilul de viață sedentar. Ca atare, a fost denumită „boală a stilului de viață”. De fapt, aceasta este o veste bună, deoarece, în același mod, alegerile de stil de viață slabe pot contribui la provocarea bolii, alegerile de stil de viață sănătos au puterea de a inversa cauzele și efectele de bază. Înțelegerea modului în care se dezvoltă rezistența la insulină în primul rând, ne împuternicește să prevenim și să inversăm boala.
Zaharul nu este singurul vinovat
Ridică mâna dacă crezi că zahărul provoacă diabet! Nu sunteți singuri - deoarece controlul afectat al zahărului din sânge afectează atât diabetul de tip 1, cât și cel de tip 2, oamenii au dat vina pe zahăr pentru creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, aceasta este una dintre cele mai mari concepții greșite despre boală și una care este acum dezmințită pe scară largă de către asociațiile de diabet și oamenii de știință din întreaga lume. Aceștia afirmă că, pe lângă faptul că pot contribui la creșterea în greutate, zahărul nu este direct responsabil de rezistența la insulină (creșterea în greutate și un surplus de calorii sunt factori de risc majori pentru diabetul de tip 2). Deci, dacă nu este zahăr, ce mâncăm în aceste zile care cauzează creșterea ratei de diabet de tip 2?
Conform cercetărilor, răspunsul este gras. Nu doar grăsimea pe care o acumulăm, ci și grăsimea pe care o consumăm. În special, există particule microscopice de grăsime numite lipide intramiocelulare și intrahepatice (IMCL) prezente în celulele musculare și hepatice, care numeroase studii au arătat că provoacă rezistență la insulină. Cu alte cuvinte, acumularea de grăsimi microscopice cauzate de consumul de alimente grase și, în special, de grăsimi saturate, provoacă rezistență la insulină. Cu această rezistență la insulină, dezvoltăm o capacitate afectată de a obține glucoză din sânge în celulele noastre musculare. Prin urmare, creșterea glicemiei sau a zahărului din sânge este un simptom al rezistenței la insulină subiacente, dar nu este cauza. Pe lângă faptul că este supraponderal, mănâncă un surplus de calorii și mănâncă o dietă bogată în grăsimi saturate, diferite studii au implicat și proteine animale, fier hem (în principal din carne roșie) și fructoză izolată în dezvoltarea rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2.