Introducere în nutriția umană, ediția a III-a Wiley
- Descărcați volantul produsului
- Descriere
- Copie de evaluare digitală
- Resurse conexe
- Despre autor
- Permisiuni
- Cuprins
- Serie
Copie de evaluare digitală
ISBN: 978-1-119-47697-9 decembrie 2019 Wiley-Blackwell 488 de pagini
Descărcați volantul produsului
Descriere
Acum, la a treia ediție, cel mai bine vândut Introducere în nutriția umană continuă să promoveze o cunoaștere integrată și largă a disciplinei și prezintă principiile fundamentale ale științei nutriției într-un mod accesibil. Cu o acoperire actualizată a unei serii de subiecte, de la compoziția alimentelor și standardele dietetice de referință la fitochimicale și provocările contemporane ale siguranței alimentare globale, acest text cuprinzător încurajează elevii să se gândească în mod critic la mulți factori și influențe ale rezultatelor nutriției și sănătății umane.
- Oferă o perspectivă globală, multidisciplinară asupra alimentației și nutriției
- Acoperă nutriția și metabolismul proteinelor, lipidelor, carbohidraților și vitaminelor și mineralelor
- Explorează noile evoluții în alimentele funcționale, suplimentele și fortificarea alimentelor și provocările viitoare pentru cercetarea și practica nutrițională
- Explică digestia, absorbția, transportul circulator și absorbția celulară a nutrienților
- Demonstră structura și caracteristicile nutrienților și relația cu prevenirea bolilor
Un text primar la orele de științe nutriționale din întreaga lume, Introducere în nutriția umană este o resursă vitală pentru studenți în domenii de nutriție, dietetică și subiecte conexe care implică principiile științei nutriției.