Introducere în nutriția holistică - conștientizarea calității alimentelor; energetică

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

Conștientizare

Pe baza propriului proces intensiv de vindecare prin nutriție, am constatat că, în cele din urmă, cea mai importantă parte a procesului de vindecare a venit nu atât din schimbarea a ceea ce am mâncat, cât din dezvoltarea unei conștientizări mai mari sau a unei atenții, în jurul întregului proces alimentar. . Această conștientizare poate fi împărțită în 4 părți:

1. Ce simte corpul tău atunci când mănânci și după ce ai mâncat?
2. Ce mănânci/care sunt ingredientele?
3. Când mănânci/există un program regulat?
4. Ce faci/care este starea ta mentală în timp ce mănânci?

Observați că niciuna dintre acestea nu implică de fapt schimbarea altceva decât nivelul conștientizării voastre. Cu toate acestea, pe măsură ce devenim mai conștienți de ceea ce facem de fapt și de modul în care ne simțim de fapt, schimbările tind să vină în mod natural și sunt motivate din propria experiență, nu o altă persoană, o carte sau un studiu științific tu ce să faci sau cum să mănânci. Odată ce vă creșteți propria conștientizare nutrițională, veți putea să profitați de o cunoaștere internă a schimbărilor alimentare care sunt potrivite pentru dvs.

Conștientizarea corpului - cum te simți după ce mănânci?

Cel mai important în aceste 4 domenii de conștientizare este conștientizarea corpului în timpul și după ce mâncați. Pentru cei dintre voi care nu au o practică de conștientizare a corpului, vă voi ajuta să începeți cu o metodă de conștientizare a corpului de bază; iar pentru aceia dintre voi care au o practică stabilită, vom aplica acest lucru procesului alimentar.

Calitatea alimentelor

Nutriție tradițională

Una dintre cele mai relevante părți ale studiilor mele nutriționale a venit atunci când am aflat despre nutriția „tradițională” - cum mâncau oamenii în perioada preindustrială. O mare parte din educația mea în acest domeniu a venit de la Sally Fallon, cartea ei Nourishing Traditions și Weston A. Price Foundation. În apărarea mâncării, a lui Michael Pollan și Dillema omnivorului, sunt cărți conexe pe această temă.

De la începutul timpului uman, până în urmă cu aproximativ 75 de ani, înainte de apariția refrigerării, a transportului eficient de automobile și aerian și a industriei chimice moderne, alimentele au rămas cam la fel. În cea mai mare parte a fost gătit proaspăt zilnic, cultivat local și organic, în sezon, conservat folosind lacto-fermentare (gândiți sfeclă murată și varză acră) și alte metode naturale și gătit folosind metode de gătit de zi cu zi, de obicei de către cineva pe care îl știați.

Industrializarea modernă a alimentelor

În ultimii 75 de ani, creșterea tehnologiei și a transportului a dus la o situație alimentară radical diferită de ceea ce au experimentat strămoșii noștri. Acum, alimentele noastre de zi cu zi din supermarket pot avea o durată de valabilitate de ani, sunt importate din întreaga lume, cultivate cu pesticide, îngrășăminte chimice și modificări genetice, conservate cu substanțe chimice și fabricate folosind substanțe chimice, solvenți, căldură intensă și presiune, de obicei de către cineva al cărui singur scop este să obțină un profit din tine. Sună deprimant, da, dar, aceasta este condiția pentru o mare parte din aprovizionarea noastră actuală cu alimente și există o mulțime de oameni cu un interes financiar în a-l păstra astfel.

Densitatea nutrienților vs. calorii goale

Această schimbare incredibilă a obiceiurilor noastre alimentare a fost legată de multe dintre bolile noastre moderne, inclusiv boli de inimă, cancer, diabet, obezitate etc.

Un motiv pentru creșterea bolilor legate de nutriție este că alimentele pe care le-am mâncat în mod tradițional erau „dense în nutrienți”, în timp ce aprovizionarea modernă cu alimente este plină de „calorii goale”. Asta înseamnă că, deși putem mânca aceeași cantitate de alimente, corpul nostru nu primește aceeași hrană.

Acest lucru poate duce la deficiențe de nutrienți, care se înregistrează în corpul nostru ca o lipsă de satisfacție. Și acest lucru poate duce la supraalimentare, în încercarea de a satisface dorința de nutrienți suficienți. Atunci când se adoptă o dietă de înaltă calitate și, prin urmare, densă în nutrienți, alimentele sunt mai satisfăcătoare și tendința de a mânca în exces probabil va scădea.

Un nou normal

O mare parte a problemei noastre alimentare actuale constă în faptul că, pentru majoritatea dintre noi, nu am experimentat niciodată mâncare în alt context decât cel modern, deci ni se pare „normal”. Pentru a face lucrurile mai dificile, multe alimente foarte procesate umplute cu substanțe chimice se maschează ca „alimente sănătoase”, punând întrebarea - Ce alimente sunt cu adevărat sănătoase pentru mine să mănânc?

Din fericire, răspunsul este destul de simplu - mâncați (în cea mai mare parte) cum au făcut strămoșii voștri. Sau, după cum spune Michael Pollan: „Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante. ”

Revenind la alimente de înaltă calitate, bogate în nutrienți

Ceea ce vrea să spună prin „mâncare” aici este ceea ce numesc mâncare de înaltă calitate. Obținerea unei educații solide cu privire la ceea ce constituie alimente de înaltă calitate ne permite să facem cele mai informate și, sperăm, alegeri sănătoase și hrănitoare.

Ceea ce determină calitatea unui aliment?

1. Prospeţime - Mâncarea este cultivată local sau transportată la mare distanță? De cât timp a fost mâncarea pe raft?
2. Organic vs. Convenţional - ce substanțe chimice au fost utilizate în procesul de producție a alimentelor?
3. Proces de fabricație - cum s-a făcut mâncarea? Cum a fost modificată structura alimentelor în acest proces? A fost realizat în condiții de căldură și presiune ridicate sau cu substanțe chimice, solvenți și alte tehnici moderne ale industriei alimentare? Alimentele sunt pasteurizate sau omogenizate?
4. Condiții de creștere - pentru produsele de origine animală, cum au fost crescute animalele? Au trăit o viață normală pentru un animal de acest fel sau dictată de cerințele unei ferme fabrici extrem de industrializate? Au fost injectați cu hormoni, antibiotice sau alte substanțe chimice?
5. Vs. rafinate Nerafinat - este mâncarea rafinată din forma sa originală și ce efect are aceasta asupra modului în care organismul o procesează?

---