Întregul lanț de aprovizionare cu carne se confruntă cu un viitor periculos Greenbiz
Consumul global de carne va scădea cu aproape 3% în 2020, a prezis recent Națiunile Unite. Aceasta ar fi a doua cădere anuală consecutivă. Deci ce se întâmplă? Și cât de îngrijorată ar trebui să fie industria cărnii?
Cred că răspunsul este: foarte îngrijorat.
Să analizăm problema pe trei scale de timp. Lucrurile arată rău pentru fiecare industrie.
În termenul imediat, trebuie să se ocupe de coronavirus. Lanțurile de aprovizionare revin la normal, dar răspunsul descumpănit la pandemia din Statele Unite a lăsat multe restaurante închise. Obișnuiam să mâncăm multă carne în restaurante - jumătate din totalul consumului, după unele estimări. Gătitul la domiciliu probabil nu va compensa această pierdere, au spus recent analiștii din industrie.
S-ar putea să susțineți că este doar pentru moment. Nu vom primi în cele din urmă un vaccin, moment în care lucrurile revin la normal?
Probabil nu pentru industria cărnii, deoarece peisajul politic se schimbă. Când factorii de decizie politică și investitorii și-au îndreptat prima dată atenția asupra schimbărilor climatice, energia a fost prima țintă. Rezultatul a fost decarbonizarea continuă a rețelei electrice. Alte sectoare, inclusiv transportul, au venit mai târziu. Acum vedem creșterea vehiculelor electrice. Urmează sectorul alimentar, care contribuie cu aproximativ un sfert din emisiile globale.
Rezultatele acestei schimbări apar în întreaga lume. În Noua Zeelandă, fermele vor fi incluse în schema de comercializare a emisiilor din țară începând cu 2025, taxând efectiv carnea și alte alimente cu conținut ridicat de carbon. În Germania, există o dezbatere națională cu privire la modul în care prețurile cărnii și produselor lactate ar trebui să reflecte externalitățile legate de climă. O conversație similară are loc în Olanda. Dacă acestea și alte planuri de emisii vor fi adoptate, cele mai mari 40 de companii din sectorul cărnii ar putea face față unei facturi fiscale de 40 de miliarde de dolari până în 2050, conform modelului FAIRR, un grup care monitorizează investițiile în agricultura animală.
Din nou, este tentant să respingem aceste evoluții. Mai ales în Statele Unite, unde consumul de carne poate părea o manifestare a excepționalismului american. După cum a spus recent istoricul alimentar Jane Ziegelman: „În ierarhia lucrurilor esențiale din America, se pare că hamburgerii cu brânză sunt aproape de vârf”.
Este probabil ca America să fie mai lentă decât alte națiuni să folosească o politică de limitare a consumului de carne, dacă o va face deloc. Cu toate acestea, s-ar putea să nu mai conteze, deoarece proteinele alternative aduc un alt val de întrerupere.