Întrebați un nutriționist Ce trebuie să știu despre grăsimile sănătoase
Este greu să nu găsești un cont sau blog de wellness care să nu conțină un articol care să susțină beneficiile consumului de grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, nuci și ulei de cocos. Și da, există un motiv pentru care folosim uleiul de cocos ca ingredient cheie în Siren Snacks.
Dar făcând un pas înapoi, ce înseamnă de fapt sintagma „grăsimi sănătoase”? Am fost sfătuiți atât de mult timp să consumăm alimente cu conținut scăzut de grăsimi (vă amintiți zilele cookie-urilor fără grăsimi Snackwells?), Deci, de ce nutriționiștii și influențanții Instagram fac acum săteți cu ghee și scufundă linguri în iaurt gros și plin de grăsimi? Ne-am așezat cu Briana Menendez, nutriționist integrator și antrenor de sănătate la Urban Wellness SF, pentru a afla mai multe despre grăsimile sănătoase și ce trebuie să știți.
SS: Cum diferă grăsimile sănătoase de tipurile de grăsimi care nu sunt atât de grozave pentru noi?
BM: Corpul uman are nevoie de grăsime sănătoasă pentru a funcționa. Este posibil să fi auzit de grăsimile polinesaturate omega-3 și omega-6. Despre aceste grăsimi se vorbește mult, deoarece sunt importante pentru o dietă sănătoasă și echilibrată și nu le putem face singure. Aceasta înseamnă că trebuie furnizate prin alimente. Omega-6 poate proteja sănătatea inimii prin scăderea colesterolului LDL (cel rău) și îmbunătățirea rezistenței la insulină. Omega-3 poate reduce tensiunea arterială, previne formarea cheagurilor de sânge, promovează sănătatea inimii, ajută la combaterea depresiei, sprijină memoria și funcția creierului și reduce inflamația.
Principalele grăsimi pe care doriți să le evitați sunt grăsimile trans care înfundă arterele, care se găsesc adesea în produsele de panificație din comerț, cum ar fi gogoșile, prăjiturile, prăjiturile, prăjiturile, gustările procesate, cum ar fi chipsurile și biscuiții, margarina și cremele fără lactate. Cel mai bun mod de a evita aceste grăsimi este prin verificarea listei de ingrediente. Dacă vedeți expresiile „hidrogenat” sau „parțial hidrogenat”, îndreptați-vă departe.
SS: Care sunt câteva exemple de grăsimi sănătoase?
BM: Există multe opțiuni excelente pentru grăsimi sănătoase. Iată câteva dintre preferatele mele din fiecare categorie.
Monosaturate: avocado, nuci și unt de nuci (migdale, caju, alune, nuci de macadamia, arahide, nuci, fistic), ulei de măsline, măsline și semințe de susan sunt toate surse fantastice de grăsimi mononesaturate.
Omega-6 polinesaturați: încercați să mâncați surse precum nuci de pin, nuci, semințe de dovleac și semințe de floarea soarelui. Majoritatea cărnii conține și omega-6. Alegerea cărnii hrănite cu iarbă, spre deosebire de hrana cu cereale, oferă avantaje nutritive de a fi mai mare în omega-3.