Okra Soteed - Rețetă ușoară, delicioasă, hrănitoare, vegană

South Okra este rețeta mea de go-go. Ador simplitatea acestui fel de mâncare! Cu ingrediente minime și un timp de gătit sub 20 de minute, acest fel de mâncare este câștigător.

Legume de vară

La fel ca unele tărtăcuțe și dovlecei, okra este o legumă de vară. Magazinul alimentar indian de lângă mine are grămadă proaspătă îngrămădită în secțiunea de legume. Crescând în India, am fost întotdeauna obișnuit să cumpăr legume proaspete. Vânzătorii de legume care își vând mărfurile pe căruțe sau le așează în mici chioșcuri la colțurile străzii. Nu sunt niciodată refrigerate. Vin direct de la ferme și se așteaptă să fie vândute în aceeași zi sau a doua zi cel târziu.

Grămezi de legume proaspete pe ecranul de pe stradă

Alegerea Okra

Într-adevăr, există o artă în alegerea gombelor. Mama mea trage capătul inferior al okrei și se rupe curat, trece testul ei! Căutați o gâscă verde, tandră. Pe cât posibil mergeți pentru cei mici sau mijlocii, mai degrabă decât pentru cei mari. Simțiți-vă de-a lungul părților laterale pentru semințe. Dacă simțiți de fapt semințele, gombele nu sunt fragede. De asemenea, poate fi lipicios și gumos și poate dura mult timp pentru a găti. Cele delicate sunt mai ușor de gătit și au un gust mult mai bun.

---