Întrebări frecvente despre carne de vită Mărci Strauss
Întrebări frecvente:
R: Termenul de vițel „hrănit special” (vițel hrănit cu formulă) este o clasificare USDA care descrie vițeii moderni de vițel provenind din industria laptelui și hrăniți cu o formulă specială sau înlocuitor de lapte. Această formulă este fabricată în mod obișnuit din zer și proteine din zer, ambele subproduse ale fabricării brânzeturilor. Este conceput nutrițional pentru a produce carne cremoasă de culoare albă până la roz pal.
O vițel hrănit special a fost dezvoltat în Olanda și adus în S.U.A. la scurt timp după al doilea război mondial. La acea vreme, industria produselor lactate din Olanda se confrunta cu aceleași provocări care existau aici în S.U.A. - ce să fac cu vițeii taur (masculin) Holstein din industria laptelui. Vacile de lapte trebuie să făteze în fiecare an pentru a menține producția de lapte. Vițeii (femele) sunt crescuți pentru a reintra în turmă ca vaci de muls. Vițeii de taur oferă puțină sau deloc valoare fermierilor de lapte, făcându-i un adevărat produs secundar al industriei lactate. Industria vitelului cu hrană specială din Olanda a evoluat prin utilizarea celor două produse secundare principale ale industriei lactate - vițeii de taur și zerul. De când SUA turma de lapte este predominant bazată pe Holstein, vițelul alb și negru Holstein devenind curând sinonim cu vițel special.
În mod obișnuit, vițeii americani de vițel hrăniți special sunt legați și îngrășați cu o dietă restrânsă cu doar formulă. În contrast, vițelul hrănit cu formula Strauss (hrănit special) nu conține legături, cresc și se completează cu furaje bogate în cereale și nutrienți, care produc viței mai sănătoși și vițel de culoare mai roz.
R: După cel de-al doilea război mondial, când principiile industriale au fost aplicate agriculturii și agriculturii, metodele „moderne” impuneau legarea vițeilor în țarcuri mici, individuale sau lazi, și hrănindu-le cu o dietă „specială” cu lapte. Sistemul a fost gândit pentru a preveni răspândirea bolilor și pentru a îngriji eficient și economic vițeii care au fost aduși împreună de la multe ferme de lapte, făcându-i extrem de sensibili la boli și stres.
Astăzi știm mai bine și înțelegem că creșterea animalelor în acest mod inuman a provocat stres inutil, precum și comportamente nenaturale. Producătorii de vițel englezi au fost primii care au luat cunoștință, făcând ilegală creșterea vițeilor în lăzi după 1989. Până în 2008, vițelul legat și crescut de lăzi a fost interzis în întreaga Uniune Europeană.
Aici, în SUA, Asociația Americană a Vitelului a ales în mod voluntar să producă toți vițeii de vițel hrăniți special în medii crescute în grup până în 2017. Dar credem că vițeii și consumatorii noștri merită mai bine, astăzi. De aceea, în decembrie 2008, Strauss a devenit primul producător de vițel din țară care a crescut 100% din vițeii noștri de vițel hrăniți special (hrăniți cu formule) într-un mediu crescut fără grupuri, cu nouă ani înaintea termenului limită din industrie.