Întreabă Well Fresh vs.

Întrebați bine: Afine uscate sau proaspete?

Afinele uscate oferă aceleași beneficii antioxidante ca fructele de pădure proaspete?

aceleași beneficii

De Zena Barakat la Data publicării, 3 aprilie 2013. Fotografie de Lars Klove pentru The New York Times.

Afinele uscate oferă aceleași beneficii antioxidante ca fructele de pădure proaspete?

Întrebat de BSB • 433 voturi

Există unele diferențe nutriționale între fructele uscate și cele proaspete. Însă activitatea antioxidantă nu este în general una dintre ele.

Un studiu publicat în Jurnalul de Biomedicină și Biotehnologie a analizat efectele pe care congelarea și uscarea le-au avut asupra antioxidanților din afinele proaspete. Boabele au fost fie congelate la aproximativ 4 grade Fahrenheit timp de până la trei luni, fie au fost uscate printr-unul din cele două procese de uscare.

În cele din urmă, atunci când cercetătorii și-au măsurat și comparat activitatea antioxidantă, nu au găsit diferențe semnificative între fructele proaspete, uscate și congelate.