Dragoste; în sau ura; ei, ciupercile sunt hrănitoare Shine365 de la Marshfield Clinic

Un blog de viață sănătos de la clinica Marshfield

Încercați această rețetă de supă sănătoasă cu ciuperci, orz și morcovi pentru o cină bogată în vitamina B6 și fibre.

Ciupercile sunt unul dintre acele alimente pe care le iubești sau le urăști și dacă le iubești știi că oferă versatilitate și nutriție.

Sunt minunate la pizza, în sosuri, împrăștiate pe salate, sotate cu ceapă și drapate peste friptura la alegere, tăiate cuburi sau felii și folosite în supe calde și consistente sau saltate.

Ciupercile sunt o legumă?

Ciupercile sunt cu adevărat ciuperci, deși sunt adesea considerate o legumă, a declarat Chrisanne Urban, dieteticianul medical al clinicii Marshfield. De fapt, există peste 14.000 de tipuri diferite de ciuperci în întreaga lume, dar doar 7.000 sunt comestibile, a spus ea. „Aproximativ 70-80 de tipuri sunt otrăvitoare și vă pot îmbolnăvi sau vă pot provoca moartea, așa că trebuie să vă cunoașteți ciupercile”.

Ciupercile sunt 90% apă, sărace în calorii și colesterol și bogate în antioxidanți, fibre, magneziu, zinc, vitamine B și seleniu.

Ciupercile sunt un superaliment?

Urban a spus că de-a lungul anilor s-a crezut că ciupercile ajută la combaterea cancerului sau la stimularea funcției creierului la persoanele diagnosticate cu demență.

„S-au făcut foarte puține studii de cercetare pe oameni pentru a susține aceste afirmații, deci este ceva de reținut”, a spus ea.

Industria suplimentelor sare, de asemenea, pe beneficiile aparente ale ciupercilor, oferind extracte de ciuperci și alte produse, dar, a spus Urban, aceasta este o industrie nereglementată „deci trebuie să fii atent cu ceea ce achiziționezi. Cu o mulțime de alimente diferite sau chiar suplimente, amintiți-vă că ciupercile nu sunt un remediu. Încă trebuie să vă urmăriți dieta în general. Aceasta este partea importantă ".